La zucca è un prodotto prezioso che aiuta a normalizzare i processi metabolici nel succo gastrico. Inoltre, la pectina in questo ortaggio abbassa i livelli di colesterolo e aiuta ad eliminarlo dal corpo. La zucca contiene anche glucosio, calcio, potassio, zinco, fluoro e vari oligoelementi. Per preservare quante più vitamine e sostanze nutritive possibile durante la raccolta, puoi usare il congelamento, ma questo deve essere fatto correttamente.
Istruzioni
Passo 1
Le verdure utilizzate per il congelamento devono essere fresche, preferibilmente appena raccolte dall'orto. Scegliete frutti buoni, integri, forti, sbucciateli.
Passo 2
Sciacquare la zucca in acqua corrente, l'ultima volta in acqua tiepida, a circa 60-70 gradi. Quindi stendete le verdure su un canovaccio pulito e asciutto e lasciate asciugare. Tagliare la zucca a pezzi oa cubetti non più spessi di 3,5 cm.
Passaggio 3
Gli scienziati consigliano alla maggior parte delle verdure di sbollentare o cuocere a vapore prima del congelamento. Questo viene fatto al fine di disattivare gli enzimi naturali che possono portare ad un cambiamento nel gusto del prodotto o alla perdita di nutrienti.
Passaggio 4
Il procedimento di scottatura si effettua nel seguente modo: mettete le verdure preparate in uno scolapasta e abbassatele in acqua bollente, poi abbassatele nel ghiaccio per lo stesso tempo per fermare immediatamente la cottura. Ripeti più volte. Assicurati che l'acqua fredda sia davvero fredda, poiché si riscalda dopo il contatto con le verdure calde.
Passaggio 5
Asciugare la zucca dopo averla sbollentata e metterla in sacchetti di plastica preparati. Allo stesso tempo, lasciare meno spazio d'aria possibile nella confezione, sigillando bene le verdure. Solitamente in ogni busta vengono confezionati 200-500 grammi di prodotto. Non è possibile scongelare il prodotto, partecipare e rimettere in freezer il resto, quindi segui una semplice regola: ogni busta deve essere pensata per un uso.
Passaggio 6
Se congeli cibi diversi, assicurati di firmare i pacchetti. Quindi mettere i sacchetti preparati nel congelatore.
Passaggio 7
Puoi anche congelare una miscela di verdure come la zucca insieme a carote, sedano e cipolle. Questa miscela può poi essere utilizzata per salse e zuppe. In alternativa, puoi prima preparare la purea di zucca facendo bollire la zucca e congelare la verdura sotto forma di purea.
