Grazie alla piastra per waffle elettrica, puoi preparare facilmente e velocemente cialde deliziose e fragranti. Sono usati come torte per una torta o arrotolati in tubi, che vengono serviti con vari ripieni: latte condensato bollito, burro, crema pasticcera o crema proteica, frutta tritata o massa di noci.
Ricetta ripieni di crema
Potete farcire i rotoli di wafer con burro, proteine o crema pasticcera. Ognuno di loro è in grado di conferire al dolce un gusto, un aroma e un colore speciali (se aggiungi vari additivi e coloranti alimentari alle creme).
Per fare la crema al burro su latte e uova, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 2 uova;
- ½ bicchiere di latte sottile;
- 200 g di burro.
Per prima cosa macinate bene lo zucchero semolato e le uova. Scaldare il latte fino a farlo diventare caldo e poco alla volta, un cucchiaio alla volta, aggiungerlo al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente. Quindi mettere la miscela omogenea risultante su un fuoco tranquillo e, senza smettere di mescolare, portare a ebollizione la miscela, quindi togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. Mentre il composto si raffredda, iniziate a montare il burro morbido. Senza smettere di sbattere, aggiungere il composto congelato al burro in piccole porzioni. Quando si ottiene una massa omogenea, si possono aggiungere aromi.
La crema pasticcera è perfetta come ripieno per i rotoli di wafer. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 bicchieri di latte;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 2-3 uova;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- vanillina;
- 50 gr di burro.
Si consiglia di cuocere la crema pasticcera in una casseruola smaltata dal fondo pesante.
Versare il latte in una padella smaltata e mettere a fuoco basso. Mentre il latte si scalda, sbattere le uova con lo zucchero semolato in una ciotola fino a ottenere un composto liscio. Quindi metti la farina nella massa risultante e mescola bene il tutto in modo che non ci siano grumi. Quindi ridurre il fuoco al minimo e iniziare a versare il latte caldo in piccole porzioni nella massa cotta, mescolando accuratamente. Quando unite i 2/3 del latte, versate il contenuto della ciotola nella casseruola con il restante latte. In modo che la farina venga prodotta senza grumi e la crema non bruci, non smettere di mescolare e non aumentare il fuoco. Quando la crema si sarà addensata alla consistenza desiderata, spegnete il fuoco e aggiungete il burro. Mentre si scioglie, mescolare continuamente la massa. Quindi lasciate raffreddare la crema e solo dopo aggiungete la vanillina o la scorza di limone o arancia.
Ricetta ripieno di noci
I rotoli di wafer possono essere riempiti non solo con crema, ma anche con ripieni di frutta o noci. Per preparare il ripieno di noci avrai bisogno di:
- 1 tazza e ½ di gherigli di noce;
- 1 bicchiere di zucchero semolato;
- ¼ bicchieri di miele;
- ¼ h. L. cannella in polvere o cardamomo.
Passare le noci sgusciate attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, la cannella o il cardamomo tritato e il miele. Amalgamare il tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea, con la quale poi riempire i rotoli di cialda finiti.
Puoi fare un ripieno di noci usando una ricetta diversa. Per lui avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di gherigli di noce;
- 2/3 tazza di zucchero semolato;
- vanillina.
Se lo si desidera, la vanillina può essere sostituita con cannella o cardamomo tritato.
Sbucciare le noci, selezionare i gherigli e pestarli in un mortaio. Poi mescolateli con lo zucchero semolato e fateli rosolare leggermente in una padella asciutta. Quindi aggiungere la vanillina sulla punta di un coltello e un po' d'acqua alla miscela di noci e zucchero per ottenere una massa appiccicosa. Mettere la massa di noci cotte sui waffle già pronti e ancora caldi e arrotolarli.
