Il digiuno comporta l'astensione dal cibo leggero. Cosa cucinare in Quaresima se non si può usare un certo tipo di cibo? Prepara pasti a base di verdure magre. E alla fine di un pasto magro, puoi bere una sana bevanda russa - sbiten.
Insalata di barbabietole con noci
Avrai bisogno:
- barbabietole - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- basilico - 1 mazzo;
- gherigli di noce - mezzo bicchiere;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- sale a piacere.
Preparazione
Lavare le barbabietole. Versare l'acqua fredda in una casseruola, portare a ebollizione e abbassare le barbabietole. Cuocere le barbabietole finché sono tenere a fuoco basso per circa 1, 5 - 2 ore. Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua fredda e tritarle finemente a semianelli. In una padella preriscaldata, soffriggere le cipolle in olio di semi di girasole.
Sbucciare le barbabietole, strofinare su una grattugia grossa e aggiungere nella padella con le cipolle fritte. Aggiustate di sale, mescolate e fate rosolare un po' con le cipolle. Quindi basilico (prendere solo foglie) e gherigli di noce, tritare in un frullatore o tagliare con un coltello. Togliere le barbabietole e le cipolle fritte dal fuoco, raffreddare, aggiungere erbe aromatiche e noci tritate. Guarnire con le noci e irrorare con il succo di limone prima di servire.
Rotolo di patate
Avrai bisogno:
- patate - 6 pezzi;
- fiocchi di cocco - 2 cucchiai. l.;
- semi di sesamo - 2 cucchiai. l.;
- prezzemolo o coriandolo - 1 mazzo;
- peperoncino rosso piccante a piacere;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- sale 0,5 cucchiaini;
- farina - 200 g;
- curcuma - 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 100 ml.
Preparazione
Prepariamo il ripieno per il rotolo. Lavare le patate, pelarle e lessarle in acqua salata. Quando le patate sono pronte, è necessario scolare l'acqua, schiacciarle nel purè di patate e aggiungere le scaglie di cocco, un po' di peperoncino, un po' di zucchero e sale e le verdure tritate finemente. Lascia raffreddare la purea.
Ora prepariamo l'impasto per il rotolo. In una ciotola capiente, mescolare la farina, aggiungere il sale, la curcuma, l'olio vegetale e versare gradualmente l'acqua tiepida. Impastare bene l'impasto.
Stendere l'impasto su una superficie piana in uno strato rettangolare di 4 mm di spessore. Spalmare il ripieno freddo su tutta la superficie e arrotolare lo strato con il ripieno.
Tagliare il rotolo con un coltello affilato a fette larghe 1-2 cm e friggere ogni fetta in olio vegetale per 5 minuti, girando una volta, fino a doratura.
sbirciare
Avrai bisogno:
- acqua - 1 litro;
- miele - 150 g;
- zucchero - 150 g;
- chiodi di garofano, cannella, zenzero, cardamomo - 15 g ciascuno;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
Preparazione
Mescolare il miele con l'acqua e far bollire per 20 minuti, aggiungere le spezie e far bollire per altri 5 minuti. Ora devi preparare lo zucchero bruciato. Per fare questo, versare 1 cucchiaio in una casseruola. l. acqua e 3 cucchiai. l. zucchero, mescolare e scaldare finché lo zucchero non si caramella. Filtrare la bevanda e aggiungere lo zucchero bruciato.
