C'era una volta in Corsica, gli antichi romani impararono a coltivare alberi di agrumi, raccogliere e utilizzare i loro frutti negli alimenti. Ma solo mezzo secolo fa venne al mondo un frutto così esotico come la clementina.
Mandarino o arancia?
La clementina è un ibrido di mandarino e arancia. Da un parente più piccolo, prese una forma (leggermente appiattita), da una più grande: un colore, un arancione intenso, a volte quasi rosso. E di per sé si è rivelato molto più dolce e succoso di altri agrumi. Un'altra differenza dai mandarini è che le clementine hanno un gran numero di semi abbastanza grandi. In alcune varietà - fino a 12 semi per frutto. Parlando di varietà. Ce ne sono tre, le clementine sono:
-Montreal (matura in ottobre);
-Spagnolo (il più numeroso tra quelli importati);
-Corso (rosso-arancio, senza semi all'interno).
Sono le clementine corse che sono considerate le migliori, perché oltre alla dolcezza avvolgente, hanno un ricco aroma agrumato. Tale "profumo" è dato loro da una grande quantità di oli essenziali contenuti in una pelle sottile, ma densa e liscia. A proposito, la buccia delle clementine dovrebbe essere lucida, meno sciolta di quella dei mandarini.
A cosa servono?
Le clementine sono utilizzate attivamente dai principali chef del mondo per preparare tutti i tipi di dolci e pasticcini: mousse, gelatine, torte, panini, pasticcini, marmellate. Tra i piatti della cucina mediterranea ci sono anche insalate, salse e bevande a base di succose clementine. Ad esempio, sangria, liquori, brandy non possono fare a meno delle fette profumate di questo agrume.
Ma affinché le delizie culinarie siano di qualità e, di conseguenza, gusto davvero eccezionali, è necessario scegliere il frutto giusto. È meglio prestare attenzione a quegli agrumi che vengono venduti con ramoscelli e foglie. Le foglie fresche e succose della clementina dovrebbero avere un colore verde intenso e non necessariamente secche.
Per mantenere la frutta fresca più a lungo, non conservarla nella plastica. Meglio mettere in un contenitore e conservare in frigorifero. La temperatura migliore per loro è di circa + 5˚C con elevata umidità.
Cosa si nasconde sotto la pelle?
Le clementine contengono un'enorme quantità di vitamine che combattono per la vitalità del corpo e aumentano l'immunità. L'acido ascorbico, il potassio e il titanio aiutano anche a mantenere la salute e la giovinezza.
Beneficio e danno
Principalmente, le clementine normalizzano la digestione, ma sono controindicate per coloro che soffrono di esacerbazioni di gastrite o ulcere. Le clementine prolungano la giovinezza dei capelli e della pelle, combattono la depressione e alleviano l'insonnia, sostengono raffreddori e influenza. Ma, sfortunatamente, chi soffre di allergie non può lasciarsi trasportare da loro. Seppur in dosi moderate, la clementina è perfetta per tutti, anche per la tavola più raffinata.
