I funghi ostrica sono spesso usati nella cucina cinese, giapponese e coreana. Le zuppe sono fatte da loro, sono fritte con carne, aggiunte a una frittata o semplicemente stufate separatamente. Inoltre, i funghi ostrica possono essere salvati in vari modi prima dell'imminente festa delle vacanze.
È necessario
- Per i funghi ostrica sott'aceto:
- per 1 kg di funghi:
- -150 g di acqua
- -1 cucchiaio sale,
- -1 cucchiaio Sahara,
- -3-4 cucchiai aceto
- -Foglia d'alloro,
- -garofano,
- -Pepe di Giamaica,
- - semi di aneto e coriandolo.
- Per i funghi ostrica salati:
- -1 kg di funghi ostrica (cappelli),
- -80 g di sale
- -spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
I funghi ostrica possono essere conservati in frigorifero in contenitori di plastica o di carta per un massimo di due settimane. Se li conservi in una confezione di carta, assicurati che i bordi siano sigillati.
Passo 2
Puoi prolungare la durata di conservazione dei tuoi funghi ostrica mettendo un tovagliolo di carta umido sotto di essi.
Passaggio 3
I funghi ostrica possono essere essiccati. Per fare questo, devono essere tagliati a fette e adagiati su carta pulita o infilati su una corda.
Passaggio 4
Un altro modo è far bollire i funghi ostrica, refrigerare e poi congelare.
Passaggio 5
Puoi marinare i funghi ostrica. Per fare questo, devi far bollire l'acqua e aggiungere tutte le spezie necessarie lì. Non appena l'acqua bolle, aggiungi i funghi ostrica tritati finemente e cuocili per 25-30 minuti. Quindi mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare e raffreddare.
Passaggio 6
I funghi ostrica possono anche essere salati. I tappi sono usati per la salatura. È necessario cospargere di sale il fondo del piatto e adagiarvi sopra i cappucci, cospargendo ogni fila di sale. Aggiungi foglie di quercia e ciliegio. Mettere un carico sopra e conservare i funghi in questo modo per 4-5 giorni a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero. I funghi ostrica saranno pronti per l'uso in 30-40 giorni.
Passaggio 7
E infine, i funghi ostrica possono essere trasformati in polvere di funghi, che può essere utilizzata come condimento per numerosi piatti. I funghi devono essere prima ben puliti dallo sporco, sciacquati in acqua fredda e asciugati. Quindi macinare in un macinacaffè, macinapepe o mortaio. Conservare la polvere di funghi in un contenitore con coperchio ermeticamente chiuso in un luogo buio, asciutto e fresco. Prima dell'uso, la polvere di funghi per il gonfiore viene mescolata con una piccola quantità di acqua tiepida e quindi aggiunta al piatto. Puoi anche preparare il caviale di funghi dalla polvere di funghi.
