La maggior parte delle casalinghe congela i funghi per l'inverno. Questo è un modo universale di preservarli. Inoltre, puoi congelare sia i funghi freschi che quelli lessati e anche quelli fritti. Ma se congelare i funghi è una questione abbastanza semplice, allora come scongelarli e cucinarli dopo lo scongelamento è una domanda difficile per alcuni.
Istruzioni
Passo 1
Frittura classica di funghi surgelati. Mettere i funghi in acqua bollente salata per 5-10 minuti. Questo è necessario per disinfettarli. Se sei sicuro della purezza dei funghi (dato che sono stati lavorati personalmente prima del congelamento), sentiti libero di versarli in una padella calda. Non appena l'acqua dei funghi sarà completamente evaporata, aggiungete l'olio di semi di girasole, sale, pepe e aggiungete la cipolla tritata finemente. Friggere a fuoco medio per 10-15 minuti. Aggiungi la panna acida. Cuocere per altri 7 minuti. I funghi fritti sono pronti.
Passo 2
Champignon (o funghi porcini) in pastella. Mentre i funghi surgelati vengono lessati in acqua bollente salata, preparate la pastella. Sbattere 2 uova con un bicchiere di latte, 2 cucchiai. farina e un pizzico di sale. Tagliare ogni fungo grande a metà nel senso della lunghezza. Cospargete il pangrattato su un piatto a parte. Scaldare una padella con abbondante olio vegetale. Immergere ogni fungo (o la sua metà) prima nella pastella, quindi nei cracker e inviare in una padella. Friggere i funghi fino a renderli croccanti e dorati.
Passaggio 3
Stufato con agarici di miele. Questo piatto si prepara in due fasi. Lessare i funghi per qualche minuto, tagliati a pezzi grossi. Soffriggere le cipolle tritate nell'olio fino a doratura, versare i funghi nella padella. Cuocere per altri 3 minuti. Sciogliere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di zucchero in 2 bicchieri d'acqua. Mettere i funghi fritti in una teglia, sopra il peperone tagliato a listarelle, riempire con la salsa di pomodoro. Condire con sale e pepe. Cuocere sotto un coperchio o carta stagnola in forno per almeno 40 minuti a 200°C.
