I piatti a base di funghi congelati ti aiuteranno a ricordare l'inizio dell'autunno in inverno. Da loro puoi cucinare caviale, casseruola di patate, zuppa, salsa. I funghi al miele in umido con panna acida sono deliziosi, così come le torte di patate con ripieno di funghi.
I funghi raccolti per un uso futuro aiutano a ricordare l'inizio dell'autunno dorato in inverno, quando interi prati di agarichi del miele appaiono sugli alberi caduti nella foresta. Crescono non solo sui vecchi caduti, ma anche su quelli che ancora orgogliosamente si elevano tra i loro simili, come se li intrecciassero con un pizzo. Tale bellezza si conserva a lungo, congelando i funghi.
Quando arriva il momento di cucinare qualcosa di delizioso, è importante non dimenticare alcuni trucchi. Come altri cibi surgelati, anche i funghi porcini devono essere lavorati immediatamente, senza farli sciogliere. Altrimenti, perderanno la loro forma. I funghi devono essere lavati e leggermente asciugati prima di conservarli. Non è necessario farlo prima della preparazione diretta, poiché in tal caso può diventare "molle".
Cosa non è preparato con funghi congelati. Sono buoni in torte, casseruole, miscuglio. Questi doni della foresta aggiungeranno ulteriore sapore alla salsa, alla zuppa e competeranno con il caviale nero. Dopotutto, come in esso, anche i funghi hanno molte proteine. Da loro viene preparato un tenero caviale.
Caviale di funghi congelati
Una tale prelibatezza è incomparabile con lo storione per il prezzo, ma anche il suo gusto è eccellente.
Ingredienti:
- 1 kg di funghi surgelati;
- 1 testa di cipolla;
- pepe, sale;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
Se i funghi vengono acquistati in negozio, devono essere lavati. Di solito vengono lavati prima del congelamento. Quindi dovrebbero essere bolliti in acqua per 30 minuti. Quindi, metti in uno scolapasta, fresco. Il prossimo numero del programma culinario sta torcendo i funghi di miele in un tritacarne. Per questo, il caviale di funghi viene posto in una padella, dove è già stato versato dell'olio vegetale. Qui viene posta anche la cipolla tritata finemente e il tutto viene fritto per 10 minuti.
Puoi fare un panino con il caviale o servirlo con purè di patate. Questi due piatti stanno bene insieme, ricordate solo le torte di patate, casseruola con agarichi di miele. Si prepara velocemente anche una versione fritta di questi due componenti. Sono buoni con patate lesse e funghi chiodini in panna acida.
Funghi al miele in panna acida
Ingredienti:
- 500 g di funghi surgelati;
- 1 cipolla piccola;
- 250 g di panna acida;
- 2 cucchiai di burro;
- sale.
Per cominciare, lessare i funghi per mezz'ora in acqua salata, scolarli dal liquido e metterli in una padella con burro e cipolle tritate in modo che si appassiscano leggermente. Non appena la cipolla diventa trasparente e leggermente giallastra, è necessario mettere la panna acida e far sobbollire il piatto per cinque minuti.
Torte di patate a sorpresa
Per preparare tali torte, è necessario far bollire un chilogrammo di patate direttamente nella loro uniforme, raffreddare, sbucciare e macinare con uno spintore, un tritacarne o un frullatore. Ora la massa di patate dovrebbe essere salata, aggiungere 2 uova e mescolare. Per il ripieno, il caviale di funghi congelati, cotto sopra, è l'ideale.
Le torte devono essere passate nel pangrattato o nella farina e fritte con olio di semi di girasole in una padella a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura. Puoi cuocerli in forno e servire con panna acida, maionese o la tua salsa preferita.
