I finferli sono uno dei funghi più deliziosi. Inoltre, i raccoglitori di funghi li adorano perché non sono vermi. I finferli inoltre hanno una struttura elastica e non si sbriciolano, quindi sono facilmente trasportabili anche nei sacchetti. Questi funghi non solo possono essere fritti, ma anche bolliti, fanno un'ottima zuppa.
È necessario
-
- finferli;
- latte fresco;
- patate;
- carota;
- cipolla;
- cipolle verdi;
- aneto;
- olio vegetale;
- 1 cucchiaio Farina;
- 1 cucchiaio crema;
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Pulisci i detriti dai finferli. Per fare questo, sciacquare bene i funghi sotto l'acqua fredda corrente. Quindi tagliare i campioni di grandi dimensioni in più parti.
Passo 2
Per rendere i funghi particolarmente teneri, puoi metterli in ammollo. È meglio farlo nel latte fresco. Riempire i finferli con esso per un'ora e mezza.
Passaggio 3
Trasferire i funghi nell'acqua e cuocere. Prendi liquidi il doppio dei funghi. Non salare se, dopo la bollitura, i finferli verranno utilizzati per altri piatti che vengono salati durante la cottura.
Passaggio 4
Rimuovere la schiuma emergente, è preferibile mantenere un calore medio. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti. Quindi scartare i funghi in uno scolapasta.
Passaggio 5
I finferli bolliti possono essere congelati raffreddandoli. Quindi trasferire in un sacchetto di plastica e riporre nel congelatore. I funghi bolliti occuperanno meno spazio in frigorifero rispetto ai funghi crudi.
Passaggio 6
Puoi cucinare una deliziosa zuppa di finferli. Per fare questo, tagliare i funghi ammollati e cuocere. Quando l'acqua bolle, scolatela e riempite di nuovo i funghi. Aggiustare di sale e cuocere per altri 15 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere le patate affettate. Tritare la cipolla e soffriggerla con la farina in olio di semi di girasole. Quindi aggiungere le carote grattugiate, friggere ancora un po' e versare la panna. Cuocere le verdure per altri 1-2 minuti e unire il condimento alla zuppa.
Passaggio 8
Fate sobbollire per 5 minuti. Aggiungere le cipolle verdi tritate e l'aneto in una casseruola e lasciare in infusione la zuppa. Servire con panna acida.
