L'opinione che i funghi prataioli debbano essere bolliti non è l'unica corretta. In effetti, per alcuni piatti puoi usare i funghi crudi, tuttavia, è semplicemente impossibile immaginare una deliziosa zuppa di funghi o varie insalate senza funghi bolliti, che sono molto facili da preparare.
È necessario
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- padella
- Champignon
- acqua
- sale
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Prima di cuocere i funghi, devono essere sbucciati. Dal fondo del gambo, tagliate la parte che era a contatto con il terreno e appassita dopo aver tagliato i funghi in serra. Risciacquare accuratamente ogni fungo dai resti della terra sotto l'acqua corrente. Puoi usare un piccolo pennello morbido per questo. I funghi non vanno messi a bagno in acqua prima della cottura, altrimenti perderanno il loro sapore.
Passo 2
Se i funghi sono piccoli, puoi bollirli interi. In questa forma, appariranno spettacolari in qualsiasi piatto. Nel caso in cui i funghi siano abbastanza grandi, tagliateli in più pezzi. Il metodo di triturazione non influisce sulla qualità della preparazione, ma molto spesso i funghi vengono tagliati in quattro parti o tagliati a fette sottili dello stesso spessore.
Passaggio 3
Dopo che i funghi sono pronti per la cottura, mettere l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salare a piacere, qualche pisello di pimento nero, l'alloro e immergervi i funghi. La quantità di acqua dipende da quanti funghi verranno bolliti. Il liquido dovrebbe coprirli completamente.
Passaggio 4
Cuocere i funghi a fuoco basso finché sono teneri. Semplicemente non ci sono raccomandazioni universali su quanto cucinare i funghi prataioli. Ogni ricetta ha il suo tempo di cottura. Se i funghi vengono ulteriormente fritti o mescolati con altri ingredienti nell'insalata, non vale la pena bollirli per più di 5 minuti, altrimenti daranno tutto il loro sapore al brodo. Considerando che per fare la zuppa, il tempo di cottura può essere aumentato a 15-20 minuti, quindi risulterà più satura.
