La pizza può essere considerata un simbolo dell'Italia. La cosa principale in questo piatto è la base, un impasto croccante molto sottile. Forse la pizza italiana più famosa è Margherita. I suoi colori di riempimento - rosso, bianco e verde - corrispondono alla bandiera italiana.
È necessario
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- Per il test:
- - 250 ml di acqua;
- - 0,5 kg di farina;
- - 25 g lievito fresco;
- - 2-3 cucchiai. olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - 0,5 cucchiaini sale.
- Per la salsa:
- - 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- - 100 ml di concentrato di pomodoro;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 mazzetto di basilico;
- - Pepe nero macinato
- sale a piacere.
- Da riempire:
- - 3 pomodori;
- - 150 g di mozzarella;
- - 100 g di parmigiano.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina, scaldare l'acqua finché non è calda. Versare 2/3 della farina in una ciotola profonda e fare una depressione al centro. Sciogliere il lievito e lo zucchero in 1/2 tazza di acqua. Invece di lievito fresco, puoi prendere circa 1 cucchiaino. asciutto. Lasciare agire per 15 minuti a schiuma. Versare il composto di zucchero e lievito nella ciotola della farina nel pozzo e mescolare.
Passo 2
Sciogliere il sale in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Versare la soluzione nella farina e aggiungere olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva. Impastare l'impasto con un cucchiaio di legno o con le mani. Aggiungere acqua e farina quanto basta. L'impasto deve risultare liscio, elastico e morbido. Arrotolalo in una palla. Ungere una ciotola con olio vegetale e trasferirvi l'impasto. Coprire con un canovaccio da cucina umido o con pellicola per evitare che l'impasto si screpoli. Lasciare per 40-60 minuti in un luogo caldo. Assicurati che non ci siano bozze. L'impasto deve raddoppiare di volume.
Passaggio 3
Preparare il ripieno. Scottate i pomodorini con acqua bollente e spellateli. Praticare un'incisione cruciforme e rimuovere i semi. Tagliate a cubetti piccoli la polpa di pomodoro e la mozzarella. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Lasciare qualche foglia di basilico per la decorazione, tritare finemente il resto, schiacciare uno spicchio d'aglio. Per una salsa base, unire olio d'oliva, concentrato di pomodoro, aglio e basilico. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200-220 gradi C. Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata in un cerchio di 30 cm di diametro e 0,5 cm di spessore, spolverare anche la teglia con la farina e trasferirvi sopra uno strato di pasta. Forare con una forchetta in più punti.
Passaggio 5
Spennellare la pasta con la salsa di pomodoro, mettere i pomodori e la mozzarella, cospargere con parmigiano grattugiato. Distribuire uniformemente il ripieno. Condire con olio d'oliva. Sfornare la pizza "Margarita" con foglie di basilico, tagliarla a porzioni e servire calda.
