I piselli sono abbastanza nutrienti. A molte persone piace la zuppa di piselli o il purè di patate, ma raramente cucinano questi piatti a causa della lunga preparazione. In effetti, ci vogliono più di due ore per bollire i piselli, ma ci sono piccoli accorgimenti che ti permettono di farli bollire due volte più velocemente.
Prima di preparare il piatto, è necessario selezionare i piselli "corretti". I piselli interi sono considerati più salutari dei piselli tritati, ma impiegano il doppio del tempo per bollire, quindi se vuoi cucinare un piatto in poco tempo, scegli i piselli tritati. Si ritiene che i piselli dell'Idaho bollono più velocemente di altri, quindi quando acquisti un prodotto, cercalo sullo scaffale.
Cosa fare per far bollire più velocemente i piselli nella zuppa
Sciacquate bene i piselli in acqua fredda, poi metteteli in una ciotola e copriteli con acqua a temperatura ambiente, lasciandoli gonfiare per almeno 10 ore. Se non hai molto tempo, preriscalda i piselli in una padella asciutta per 10 minuti, mescolando ogni 30 secondi, quindi versali in acqua fredda e lasciali riposare per almeno 30 minuti.
Prendi una casseruola (preferibilmente con un fondo spesso), mettici dentro i piselli lavati, riempila con acqua pulita (l'acqua dovrebbe essere un centimetro più alta del livello dei piselli) e mettila a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, cuocere il prodotto per 10-15 minuti, quindi versare rapidamente un bicchiere di acqua ghiacciata in una casseruola. Riportare il contenuto della pentola a bollore e continuare a cuocere a fuoco lento per almeno 40-50 minuti. Nel tempo, aggiungi la quantità necessaria di acqua, verdure (se fai la zuppa), carne bollita nella padella. 10 minuti prima che tutte le verdure siano pronte, salate il piatto (è molto importante non salare i piselli all'inizio della cottura, poiché la bollitura richiederà molto più tempo).
Se vuoi cucinare la zuppa di piselli in soli 30-40 minuti, in questo caso assicurati di immergere i piselli per una notte in acqua e, prima della cottura, macina semplicemente i piselli in un frullatore e mettili in una casseruola insieme al resto delle verdure. Si ritiene che i piselli bollono abbastanza rapidamente se si aggiunge un po' di soda all'acqua bollente durante la cottura. In realtà la velocità di cottura rimane la stessa, ma il piatto finito acquisisce un retrogusto sgradevole.
