La zuppa di piselli e il porridge sono i piatti tradizionali e preferiti della cucina russa. Oltre a numerose proprietà utili, i piselli sono ricchi di calorie e sono indispensabili per la stagione fredda. Tuttavia, molte casalinghe non hanno fretta di coccolare i propri cari con questi piatti, poiché il processo di preparazione richiede troppo tempo. Esistono diversi modi efficaci per cucinare i piselli più velocemente senza rovinarne il sapore.
È necessario
-
- piselli;
- acqua;
- burro o olio vegetale;
- bibita;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi la quantità necessaria di piselli e selezionali con cura, quindi sciacquali sotto l'acqua corrente fredda. Mettilo in una ciotola e copri con acqua in modo che nasconda i piselli. Va tenuto presente che i piselli spezzati (venduti a metà) si gonfiano e cuociono molto più velocemente dei piselli interi. Lasciare le verdure in ammollo per diverse ore e, se possibile, durante la notte. Durante questo periodo, anche le varietà di piselli abbastanza dure hanno il tempo di gonfiarsi abbastanza e bollire bene.
Passo 2
Puoi accorciare i tempi di cottura dei piselli con un semplice trucco. Prima di lessare i piselli, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente fredda. Risciacquare finché l'acqua non smette di essere torbida. Immergete i piselli in acqua fredda salata e fate bollire. Dopo 10 minuti, aggiungere nella casseruola mezzo bicchiere di acqua bollita fredda. Dopo la bollitura, i piselli diventeranno morbidi in pochi minuti. Se necessario si può ripetere il procedimento per rendere i piselli più friabili.
Passaggio 3
Un buon strumento che accelera notevolmente la cottura della zuppa di piselli e del porridge è il burro o il grasso animale. Dopo aver lessato i piselli già ammollati, aggiungere nella casseruola qualche cucchiaio di questo prodotto. Oltre a risparmiare tempo, darà al tuo cibo un gusto ricco e interessante. Anche l'olio vegetale raffinato accelererà il processo di cottura, ma non influenzerà l'aroma del piatto.
Passaggio 4
Un altro ingrediente che aiuta i legumi a digerire rapidamente è il bicarbonato di sodio. 10-15 minuti dopo l'ebollizione dei piselli, aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio a 2 litri di liquido nella padella. Fai attenzione, troppo bicarbonato di sodio può rovinare il gusto del tuo piatto. Questo metodo consente di ottenere la morbidezza dei piselli dopo 5-7 minuti di cottura.
