Per gustare ottimi vini, è necessario monitorare attentamente la loro conservazione. Come conservare? A che temperatura e umidità? Tutto questo è di grande importanza per il gusto della bevanda.
Dove conservare il vino in casa?
Se non hai una cantina a volta o una cabina climatica, il vino dovrebbe essere conservato nel luogo più fresco del tuo appartamento o della tua casa. Inoltre, dovrebbe essere buio e umido ove possibile. Può anche essere sotto la scala dell'ingresso o, nel peggiore dei casi, sotto il letto della camera da letto.
Quali sono le condizioni ideali per la conservazione del vino?
La temperatura dovrebbe essere costante tra gli 8-12°C durante tutto l'anno. L'umidità dell'aria dovrebbe essere molto più alta (60-80%) rispetto a un clima normale, ma non troppo umido. Se l'aria è troppo umida, le etichette dei vini non si attaccano. Inoltre, l'area dovrebbe essere ben ventilata e il vino dovrebbe essere conservato al buio. Perché la luce è estremamente dannosa per il vino.
Hai bisogno di mobili contenitori speciali?
È importante non dimenticare la maturità del vino. Uno scaffale dedicato per conservare il vino è ovviamente molto utile, ma anche le scatole impilate funzionano bene per la conservazione. Devi personalizzare i tuoi vini? È meglio disporre i vini per soggetto, origine, tipo su scaffali separati. Per i viticoltori professionisti, i vini invecchiati sono in fondo e i vini giovani sono in cima. Oppure puoi rimettere i vini invecchiati e quelli giovani avanti. Tuttavia, questo ha lo svantaggio che è difficile vedere cosa sta succedendo da dietro. Un ripiano separato è necessario anche per i vini che hanno raggiunto il loro apice per maturazione e stanno per essere bevuti.
Ci sono differenze nella conservazione del vino per i vini rossi, bianchi o rosati?
Quando si tratta di varietà di vino bianco, rosso o rosato, non c'è differenza nella conservazione.
Quanto tempo si conserva il vino? C'è un tempo approssimativo?
La conservazione o il potenziale di invecchiamento dipendono dal tipo di vino, dalla sua varietà, dal modo in cui vengono curate e curate le viti, dal processo di invecchiamento e dalle condizioni di conservazione. Ad esempio, dolcezza, acidità e tannini contribuiscono alla longevità dei vini. Il vino rosso ha un potenziale di invecchiamento maggiore rispetto al vino bianco e al vino rosato. Per lo stesso motivo per cui l'ossidazione è favorita nei vini rossi, ma fortemente deviata nei bianchi e nei rosati. I vini dolci nobili con estrema dolcezza e acidità non possono essere superati in termini di potenziale di conservazione. In media i vini rossi fermi possono durare dai 4 ai 5 anni, i vini bianchi fermi e i vini rosati dai 2 ai 3 anni. Ovviamente sempre a condizione che le condizioni di conservazione siano ottimali.
Cosa puoi conservare con il vino? Cosa non è?
Dove viene conservato il vino, non devono essere lasciati frutta, verdura o altri oggetti dall'odore forte come le vernici. I forti odori esterni possono essere trasferiti al vino. Anche le piccole cose devono essere prese in considerazione: una vecchia lavatrice che sta centrifugando può significare ansia da vibrazione per il vino.
Cosa succede se il vino non viene conservato correttamente?
Se conservato in modo improprio, il vino matura troppo rapidamente (soprattutto con sbalzi di temperatura costantemente ripetuti). I vini hanno quindi odore, sapore e aspetto (il vino rosso diventa marrone, il vino bianco diventa giallo scuro). I vini possono anche avere un "assaggio di luce". Questo accade spesso con i vini che sono stati in esposizione troppo a lungo. Questo vale principalmente per i vini spumanti e bianchi.
