L'inscatolamento è un'intera scienza. È facile da imparare se segui semplici linee guida. Prepara il contenitore, gli ingredienti correttamente, segui la tecnologia e i cetrioli sottaceto saranno deliziosi!
Preparazione di frutta e contenitori
È importante conservare adeguatamente i cetrioli in modo che siano gustosi e ben conservati. La marinatura può portare spiacevoli sorprese non solo ai principianti, ma anche alle casalinghe esperte. Se il barattolo non viene lavato accuratamente, viene aggiunto un po 'di aceto, quindi il coperchio del barattolo potrebbe gonfiarsi e i cetrioli dovranno essere arrotolati di nuovo, ma il loro sapore non sarà lo stesso.
Per evitare tali problemi, lavare accuratamente i barattoli e preparare i cetrioli. Versarci sopra dell'acqua fredda per 3 ore prima di marinare. Poi, dopo la cottura, risulteranno più succosi e croccanti. Quindi lavarli. Con attenzione per non danneggiare la superficie, strofinare ogni frutto con un pezzo di benda pulita. Risciacquare.
Lava bene anche le lattine. Non puoi usare la soda per questo. Se il contenitore è molto sporco, applica pochissimo sapone da bucato su un pezzo di benda pulita e umida. Prestare particolare attenzione al collo scanalato. I germi si accumulano qui. Lavalo accuratamente. Sciacquare il barattolo in diverse acque calde.
Versa dell'acqua in un bollitore o in una caffettiera dal collo piccolo. Metti a fuoco. Metti un barattolo rovesciato da un litro o da 700 grammi sul collo del contenitore. Dopo che l'acqua bolle, tieni il contenitore in questa forma per un paio di 7 minuti. Rimuovere con attenzione, posizionare la lattina successiva. In nessun caso un barattolo freddo deve essere sterilizzato, altrimenti potrebbe scoppiare. Per prima cosa, versaci dentro dell'acqua tiepida. Quando il contenitore si scalda, versare caldo, quindi mettere su un bollitore bollente.
inscatolamento
Per i cetrioli in scatola avrai bisogno di:
- 2,5 kg di cetrioli piccoli; - 1250 ml di acqua per la marinata; - 4 cucchiai Sahara; - 2 cucchiai. sale; - 6 foglie di alloro; - 15 peperoni; - 120 g di aceto al 9%; - 5 rametti di prezzemolo.
Metti i cetrioli in barattoli ermeticamente. Nel processo di inscatolamento, diminuiranno di volume. Sopra ciascuno mettete 1 rametto di prezzemolo (ben lavato). Metti una piccola pentola d'acqua sul gas e falla bollire. Mettici un mestolo di ferro. Dovrebbe essere sterilizzato per 3-5 minuti.
Metti l'acqua sul fuoco, aggiungi i grani di pepe, la foglia di alloro. Quando la marinata arriva a bollore, versatela in un mestolo sterile, raccogliendo in piccole porzioni.
Lasciare i vasetti in questa posizione per 25 minuti. Metti un coperchio speciale con fori sulla parte superiore del collo, scola il liquido attraverso di essi nella stessa casseruola in cui hai preparato la marinata, mettilo sul fuoco.
Metti i coperchi di aggraffatura di ferro nella piccola pentola che contiene il mestolo. I coperchi dovrebbero cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Lì, abbassa la pinza da sterilizzare, con la quale estrai le palpebre.
Nel frattempo, la marinata stava bollendo. Versaci l'aceto. Lascia cuocere per 30 secondi. Dopodiché, versa immediatamente la salamoia nel primo barattolo. Serrarlo con una vite o un tappo di ferro utilizzando una macchina aggraffatrice. Capovolgilo sul tavolo con una coperta e un giornale sopra. Versare la marinata nel secondo barattolo e arrotolare anche questa. Quando tutte le lattine sono capovolte, avvolgile con carta di giornale e una coperta. Lascia i barattoli in questa forma per un giorno. Quindi girare delicatamente e conservare in frigorifero per 3 giorni. Se la salamoia non è torbida, conservala in una stanza, su un soppalco o in cantina.
