Il cognac, come bevanda finita indipendente, divenne noto nel XVII secolo nella provincia di Francia, che gli diede il nome. I creatori del brandy hanno perseguito l'obiettivo di aumentare la durata di conservazione per il trasporto a lungo termine delle merci. I vini ordinari spesso non sopravvivevano a lunghe spedizioni commerciali e si deterioravano. Il "vino bruciato" era ottenuto dal succo d'uva fermentato riscaldato in un alambicco di distillazione, a seguito del quale aumentava la forza della bevanda.
Il cognac, realizzato nel rispetto della tecnologia, e non diluendo aromi, coloranti e conservanti nell'alcol, è una bevanda alcolica forte e poco influenzata da fattori esterni. Tuttavia, durante lo stoccaggio, è necessario tenere conto di alcune sfumature.
tenuta
Una bottiglia di cognac aperta non diventa acida, come il vino e la birra, tuttavia, l'aria degrada nel tempo l'aroma e il gusto della bevanda. Si consiglia di conservarlo dopo aver aperto la bottiglia per non più di tre mesi per evitare l'evaporazione dell'alcol. Per evitare che il tappo si secchi e che l'aria entri nella bottiglia, il collo viene sigillato con ceralacca.
Posizione della bottiglia
L'alcol cognac reagisce con il sughero se non è di vetro, e questo porta a un cambiamento nel gusto della bevanda. Pertanto, le bottiglie devono essere conservate in piedi.
Temperatura e illuminazione
Gli intenditori di cognac mantengono una temperatura ottimale nel bar tra 5 e 15°C. La bevanda non ama la luce solare diretta, motivo per cui i marchi costosi vengono venduti in bottiglie di vetro colorato, che vengono poste in tubi o scatole. Per conservare il tuo skate a casa, è meglio usare il minibar o tenere le bottiglie su uno scaffale separato in un mobile da cucina. Lo spazio di archiviazione deve essere buio.
Data di scadenza
Il più grande malinteso è che il gusto e la forza del cognac migliorino di anno in anno se conservato a casa in una bottiglia. L'invecchiamento ha senso solo in botti di rovere, soggette all'umidità e alla temperatura richieste. Dopo aver versato nel bicchiere, la bevanda deve essere consumata entro il periodo consigliato dal produttore. Con una lunga durata di conservazione di marche di bevande particolarmente costose, la raccolta dovrebbe essere controllata di volta in volta per sedimenti e torbidità.
Attenzione alle contraffazioni
Come non diventare vittima di truffatori che versano liquori di cognac a buon mercato in bottiglie costose e li vendono con il pretesto di marchi pregiati? È necessario acquistare cognac in grandi negozi specializzati. Ci deve essere un timbro di accisa sulla bottiglia. Presta attenzione al sughero: deve essere di legno. Quando la bottiglia viene capovolta, i resti della bevanda nobile gocciolano, mentre le contraffazioni scorrono lungo le pareti.
Il cognac, selezionato con cognizione di causa, soggetto alle regole di conservazione, sarà pronto all'uso per l'intero periodo stabilito dal produttore.
