Per la maggior parte delle persone, la parola "barbecue" è associata all'odore di un fuoco, la sera all'aperto e una compagnia di amici intimi. Per rendere la carne sorprendentemente tenera e succosa e lo shish kebab soddisfare pienamente le tue aspettative, prova a marinarlo nella maionese.
È necessario
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- collo di maiale - 1 kg;
- maionese - circa 200-300 ml;
- cipolle - 3-5 pezzi;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la carne. Scongelalo se necessario. È meglio occuparsene in anticipo. Sciacquare bene il maiale, asciugarlo leggermente. Usando un coltello ben affilato, tagliare la carne in piccoli pezzi uguali (cubetti con un lato di 2 cm). Metti la carne in una ciotola.
Passo 2
Condire la carne con sale e pepe. Mescolate bene e lasciate riposare per 10-15 minuti. Quindi aggiungere la maionese e mescolare di nuovo accuratamente. La maionese dovrebbe coprire uniformemente tutti i pezzi del kebab, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere troppo in modo che la carne non galleggi al suo interno.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli larghi. Aggiungere la cipolla alla carne e mescolare delicatamente. Coprire lo shish kebab con un coperchio e lasciarlo fermentare a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi metti il kebab in frigorifero per 10-12 ore o lascialo nella stanza per 3-4 ore.
Passaggio 4
Adagiate gli spiedini sugli spiedini, alternandoli agli anelli di cipolla. Grigliare la carne sul carbone finché è tenera. La prontezza del kebab può essere determinata praticando un'incisione con un coltello: il succo di carne dovrebbe essere trasparente. Per evitare che la carne si bruci e rimanga succosa, cospargerla periodicamente di acqua, vino, birra o kvas durante la frittura e capovolgere gli spiedini.
