La zuppa di pasta leggera è particolarmente buona se cotta in brodo di pollo chiaro. Cuocere una volta la zuppa con la pasta, se la si fa bollire di nuovo, le tagliatelle diventeranno troppo cotte e insapore. Se stai preparando una grande pentola di zuppa, usa il metodo di aggiungere i noodles direttamente nel piatto.
È necessario
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- petto di pollo con osso;
- carote (2 pezzi);
- cipolle (1 pezzo);
- patate (3 pezzi);
- vermicelli (150 g);
- erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il brodo. Lavare il petto di pollo con l'osso sotto il rubinetto. Mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda. Coprire bene e mettere a fuoco alto. Quando l'acqua arriva a bollore, riduci la fiamma in modo che l'ebollizione sia bassa.
Passo 2
Usa un mestolo forato per rimuovere la schiuma che appare. Cuocere il petto per circa un'ora. A fine cottura aggiustate di sale il brodo.
Passaggio 3
Togliere il petto dal brodo. Separare la carne e tritarla finemente.
Passaggio 4
Se il brodo non è abbastanza chiaro, sbatti una proteina grezza. Metti una pentola di brodo sul fuoco e versaci dentro le proteine in un filo sottile. Lascia bollire. Spegnere il fuoco e filtrare il brodo con un colino fine in un'altra casseruola.
Passaggio 5
Sbucciare alcune patate. Tagliateli a cubetti e metteteli nel brodo bollente.
Passaggio 6
Sbucciare la cipolla e tritarla. Grattugiare le carote lavate e pelate su una grattugia grossa o tagliarle a cerchi sottili. Soffriggere leggermente le cipolle e le carote in una padella calda nell'olio. Aggiungere le verdure saltate al brodo.
Passaggio 7
Ci sono due modi per aggiungere la pasta alla zuppa. Scegli quello più adatto a te in base alla quantità di zuppa che stai preparando.
Passaggio 8
Il primo modo. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola. Versare i noodles e far bollire per 2 minuti. Quindi scolare l'acqua attraverso un colino. la pasta in acqua bollente conserverà la trasparenza del brodo.
Passaggio 9
Secondo modo. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salatela, aggiungete un cucchiaio di olio vegetale e aggiungete i vermicelli. Lessare la pasta finché è tenera. Metti in uno scolapasta. Mettere in un contenitore. Aggiungere subito i vermicelli nel piatto e versare sopra la zuppa calda preparata.
Passaggio 10
Quando apparecchiate la tavola per la cena, mettete una bella ciotola con prezzemolo tritato e aneto in modo che chi lo desidera possa cospargere la zuppa nel piatto.
