Lo zucchero filato è una delle prelibatezze popolari più amate. I bambini amano il cotone idrofilo per il suo gusto dolce, la leggerezza e la trama insolita. Per gli adulti, lo zucchero filato è un bel ricordo dell'infanzia che non sarà dimenticato. Vale la pena dare un morso a questa dolcezza una volta - e un adulto viene trasportato nel mondo, dove sua madre gli compra un grande batuffolo di cotone bianco o rosa che sembra una nuvola dal sapore straordinario. Questo gusto non può essere paragonato o confuso con nulla. Non devi andare al parco, in città o al circo per goderti lo zucchero filato. Se vuoi far rivivere immediatamente questo favoloso gusto nella tua memoria o semplicemente accontentare i bambini, allora lo zucchero filato può essere preparato a casa. Basta conoscere alcune sottigliezze per fare lo zucchero filato a casa.
È necessario
Zucchero, aceto, acqua, forchette, bastoncini giapponesi, casseruola o padella se necessario, la fabbricazione del dispositivo - foglio di alluminio, plastica, motore, secchio smaltato
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, decidi su cosa avvolgerai lo zucchero filato risultante. Prendi in considerazione bastoncini di sushi giapponesi, fruste, bastoncini per palloncini, tubi da cocktail spessi e altri oggetti moderatamente sottili. È importante che il "supporto" dello zucchero filato sia abbastanza spesso da reggerlo. Il batuffolo di cotone non dovrebbe superare il "supporto". Inoltre, l'articolo selezionato deve essere sicuro per i bambini. Se hai bambini piccoli, dimentica le forchette in questo caso (ma ne avrai bisogno in seguito per altri scopi). Il portaoggetti deve essere fissato saldamente al tavolo in posizione verticale (oppure bisogna essere sicuri di poter sostenere il “portaoggetti” con oggetti più pesanti in modo che non cada).
Passo 2
Il prossimo passo è preparare lo sciroppo di zucchero. Prima di iniziare il lavoro, coprire il piano di lavoro e le superfici adiacenti (pavimento, sedie, tovaglia) con carta da forno, giornali o pellicola trasparente. Non sarà facile eliminare le gocce di zucchero congelate in seguito. Per preparare la base per lo zucchero filato (sciroppo di zucchero), avrai bisogno di mezzo bicchiere d'acqua, 2 gocce di normale aceto alimentare e mezzo bicchiere di zucchero. Per il cotone colorato, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare. Unire tutti gli ingredienti, quindi metterli in una padella profonda o in una padella pesante. Accendere il fuoco basso sul fornello e scaldare il composto. Mescola costantemente il futuro sciroppo per evitare che si bruci. Quando il composto inizia a bollire, togliere dal fuoco, raffreddare leggermente. Quindi ripetere la procedura 4-5 volte. Il compito è far bollire il più possibile l'umidità dallo sciroppo. Idealmente, lo sciroppo dovrebbe diventare dorato. Se lo sciroppo si è fortemente scurito, questo indica che sta bruciando. Tieni sempre d'occhio il suo colore.
Passaggio 3
Dopo aver preparato lo sciroppo, passa alla parte più divertente della preparazione dello zucchero filato. Rimuovi i bambini dalla stanza, poiché i fili di zucchero caldo possono bruciare facilmente. Prendi una frusta o una forchetta tra le mani, immergila nello sciroppo caldo preparato. Ripensa ai movimenti dei produttori di zucchero filato del circo, ma fai il contrario. Passare una frusta o una forchetta attorno ai bastoncini o ad altri oggetti fissati sul tavolo (non immergere i bastoncini nello sciroppo) fino a quando non appare il volume d'aria richiesto. In questo caso, i bastoncini dovrebbero essere fissati molto bene sul tavolo in posizione verticale. L'intera procedura dovrebbe sembrare come se si avvolgessero fili ordinari su 2 aghi situati a una certa distanza l'uno dall'altro. La prima volta, lo strato di zucchero potrebbe essere allentato. Schiacciare i fili di zucchero per una consistenza più densa. Metti il batuffolo di cotone risultante su un lungo bastoncino con cui la tua famiglia e i tuoi amici possono mangiare il prodotto. Non arrabbiarti se per la prima volta la delicatezza non si è rivelata bella e appetitosa. Con l'esperienza, il cotone idrofilo sembrerà acquistato.
Passaggio 4
Se, dopo aver preparato lo zucchero filato, hai ancora pezzi di sciroppo congelati, puoi ricavarne delle caramelle. Hai solo bisogno di dividere questi pezzi in pezzi più piccoli.
Passaggio 5
Se sei abbastanza fortunato da avere un produttore di zucchero filato a casa, ci sono alcune cose da tenere a mente. 1 kg farà 80 porzioni di zucchero filato. Mettere da parte la quantità di zucchero necessaria, scioglierla in acqua (per 1 kg di zucchero occorre prendere 1 litro d'acqua). Far bollire lo sciroppo per 10 minuti, quindi aggiungere l'aceto (3 ml per 1 kg di zucchero). Continuare a sobbollire lo sciroppo per altri 10 minuti. Inoltre, il fuoco deve essere ridotto. Far bollire la miscela fino a che non sia densa, per 20-25 minuti. Quindi accendi la macchina per zucchero filato e versa lentamente lo sciroppo di zucchero caldo sul bordo del disco. Lo sciroppo si indurirà e otterrai zucchero filato.
Passaggio 6
Ricordati di spegnere il dispositivo prima di rimuovere lo zucchero filato da esso. Separare la massa risultante dal disco. Tagliatela di diametro. Successivamente, è necessario arrotolare 2 semicerchi di zucchero in tubi. Sarà più conveniente farlo su una tavola. Tagliare i tubi arrotolati in porzioni dello spessore desiderato. Non dimenticare di ripulire il disco. Prima di preparare la seconda porzione di zucchero filato utilizzando la macchina, bisognerà pulire anche il disco di metallo per evitare che si attacchi lo sciroppo di zucchero e la formazione di zucchero filato liscio.
Passaggio 7
L'apparecchio per fare lo zucchero filato può essere realizzato anche in casa. Avrai bisogno di un motore, plastica per la recinzione e un foglio di alluminio. Nota: la potenza del motore non deve essere inferiore a 50 W. La velocità del rotore può variare da 1250 a 1500 giri/min. La base sarà un foglio di alluminio. Tagliare un disco da esso con uno spessore di 0,2 mm. Il diametro del disco deve essere di 18 cm Fissare il disco alla protezione in plastica utilizzando rivetti in alluminio. Non vale la pena usare la colla nel caso in cui si realizzi un dispositivo che entrerà in contatto con il cibo. Non dimenticare il mestolo smaltato. Un secchio di plastica o alluminio non funzionerà in questa situazione.
