Il pane di grano delizioso e aromatico cotto con la pastella è il kalach. Kalachi a forma di castello con arco è stato cotto da tempo immemorabile in Russia. Oggi, i rotoli fantasia che ricordano i panini sono diventati molto popolari. Puoi aggiungere l'uvetta all'impasto del rotolo. La ricetta non è complicata.
È necessario
-
- 1 kg. Farina di frumento
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di burro
- 1 bicchiere di latte
- 3 uova
- 12 g lievito secco dry
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte a 40 gradi.
Passo 2
Mettere 1 cucchiaino di zucchero nel latte.
Passaggio 3
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Passaggio 4
Mescolate bene e lasciate che il lievito inizi a "camminare".
Passaggio 5
Setacciare la farina.
Passaggio 6
Sciogliere il burro.
Passaggio 7
Separare l'albume dal tuorlo delle due uova.
Passaggio 8
Mescolare l'uovo con i tuorli e sbattere.
Passaggio 9
Versate il lievito, le uova e il burro nella farina, aggiungete il sale, lo zucchero e mescolate bene.
Passaggio 10
Impastare l'impasto per 10-15 minuti.
Passaggio 11
Coprire l'impasto con un canovaccio e metterlo a lievitare in un luogo caldo per 2-2,5 ore.
Passaggio 12
Dividere l'impasto lievitato in 4 parti.
Passaggio 13
Arrotola i kolobok, quindi usa le mani per arrotolare il kolobok in un arco addensato al centro.
Passaggio 14
Ungere una teglia con olio.
Passaggio 15
Mettere l'impasto a forma di rotolo su una teglia.
Passaggio 16
Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare gli involtini in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 17
Spennellare i panini con l'albume e mettere in forno per la cottura.
Passaggio 18
Infornare a 180 gradi per 35-45 minuti.
Passo 19
Rimuovere i panini finiti dal forno e raffreddare, coprendo con un asciugamano.
