Nella stagione fredda, molti soffrono di carenza di vitamine. Ci sono un numero enorme di soluzioni a questo problema, incluso l'uso di additivi artificiali e multivitaminici. Ma perché comprare qualcosa di falso in farmacia, quando puoi cucinare in modo delizioso ed economico per l'inverno a casa una meravigliosa e ricca di vitamine, microelementi e antiossidanti, la bacca preferita di tutti.
Preparare le prugne per l'essiccazione
Un'opzione facile per chi non ama i dolci, ma vuole fare scorta di prugne per l'inverno.
Avrai bisogno di prugne completamente mature, sode e sode al tatto. Ordinali, escludendo quelli che contengono aree marce, molli o troppo mature. È meglio selezionare frutti di dimensioni simili per garantire un'essiccazione uniforme. Lavate le prugne e asciugatele con un canovaccio asciutto. Assicurati di rimuovere i gambi. Le ossa possono essere lasciate poiché contengono molti nutrienti.
Lo sbiancamento è un processo necessario per l'evaporazione accelerata dell'umidità dal frutto, durante il quale si formano piccole crepe sulla pelle, a causa delle quali la prugna si asciuga più velocemente. Se hai preso degli spazi vuoti abbastanza grandi e li hai tagliati a metà, puoi saltare questo passaggio.
Immergete le prugne in acqua bollente con il bicarbonato di sodio sciolto (circa un cucchiaino per litro) e fate sobbollire per circa un minuto. Successivamente, le prugne devono essere sciacquate con acqua fredda e asciugate con un asciugamano o dei tovaglioli.
Metodi di essiccazione della frutta
Le più popolari sono tre opzioni per essiccare le prugne:
- nel forno;
- nel microonde;
- nel sole.
Il processo di essiccazione in forno avviene in tre fasi. Il forno si riscalda fino a 50°C. La prugna viene adagiata su una teglia ricoperta di carta da forno. Se avete tagliato a metà le prugne, disponetele con il taglio rivolto verso l'alto. Successivamente, metti una teglia con le prugne in forno per 4-5 ore. Trascorso questo periodo, estrai i frutti e lasciali raffreddare a temperatura ambiente per circa 5 ore. 5 ore. Successivamente, il pezzo deve essere lasciato raffreddare. Nella fase finale, preriscaldare il forno a 75 ° C e asciugare finché sono teneri.
Per asciugare le prugne nel microonde, dovrai osservare costantemente il processo. È meglio prendere i frutti tagliati a metà, che non richiedono sbollentare. Eliminate i semi, disponete le prugne in uno strato, con la buccia verso il basso, su un piatto piano, coprite con un tovagliolo di carta e fate asciugare per 2-3 minuti a potenza media. Dopodiché, togli la frutta, togli il tovagliolo e rimetti la piastra in forno, impostando la potenza massima. Asciugare finché sono teneri.
L'opzione più naturale, che non richiede l'imbiancatura, è l'essiccazione al sole. Le prugne devono essere tagliate, disossate, disposte su fogli di compensato, teglie o teglie, tagliate. Bisogna fare attenzione per garantire che il frutto non si deteriori o marcisca. Girateli per farli asciugare uniformemente. Assicurati di portarlo nella stanza di notte. Questo processo richiederà 4-5 giorni. La fase finale consiste nell'essiccare la prugna all'ombra per 3-4 giorni.
