Le pannocchie bollite sono un piatto semplice che contiene molte vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili. Il suo aroma stuzzicante e il gusto leggermente dolce sono apprezzati da molti. Esistono diversi modi per cucinare il mais.
Istruzioni
Passo 1
Per rendere davvero gustoso il mais bollito, devi prima scegliere quello giusto. Le giovani orecchie con chicchi di colore giallo chiaro o bianco latte, che dovrebbero essere leggermente morbidi, ma elastici, sono ideali per la cottura. Puoi anche far bollire il mais giallo brillante, ma risulterà più grossolano e più duro.
Passo 2
Anche il tipo di foglie è importante: non devono restare troppo indietro rispetto alla pannocchia, essere gialle e secche. Non dovresti scegliere le pannocchie senza foglie per la bollitura: questo suggerisce che il mais è stato molto probabilmente trattato con pesticidi. Per questo motivo le foglie si sono accartocciate e sono state semplicemente tagliate per non rovinare la presentazione. Prova a scegliere pannocchie della stessa dimensione per la bollitura, altrimenti cuoceranno in modo non uniforme. Le pannocchie troppo grandi vanno tagliate a metà prima della cottura.
Passaggio 3
La rimozione delle foglie dalla pannocchia è facoltativa. Puoi tranquillamente cucinare il mais con loro. Prima della cottura è meglio mettere a bagno il mais per un'ora in acqua fredda in modo che i chicchi si gonfino e non si secchino. Le file marce di cereali devono essere tagliate.
Passaggio 4
Il modo più semplice per fare il mais bollito
Prendete una casseruola di dimensioni adeguate, versateci dell'acqua e portate a bollore. Immergere le pannocchie di mais preparate in acqua bollente e cuocere finché sono tenere. Prima a fuoco alto, e dopo che il mais sarà a galla, ridurlo un po'. Salare le pannocchie solo 15 minuti prima della fine della cottura. Puoi cospargerli di sale dopo l'ebollizione. Il tempo di cottura del mais bollito dipende dal suo grado di maturazione. Quindi, è sufficiente cuocere le pannocchie giovani per 25-30 minuti, potrebbero essere necessarie 1,5-2 ore per cuocere il mais vecchio. Il mais giovane non ha bisogno di essere troppo cotto o diventerà duro.
Passaggio 5
Cuocere il mais bollito a bagnomaria
Sciacquare le pannocchie di mais e metterle nella ciotola della vaporiera. Bollire il mais giovane per 7-10 minuti e il mais vecchio per 40 minuti. Le pannocchie al vapore hanno un sapore delicato. Se lo si desidera, dopo la cottura, possono essere versati con salsa di noci, esalterà perfettamente il gusto del mais. Per fare questo, sciogliere in una casseruola 15 g di burro, aggiungere il cardamomo e 50 g di gherigli di noce schiacciati. Le orecchie bollite devono essere messe su un piatto e cosparse di olio. Il sale viene servito a parte.
Passaggio 6
Mais bollito cotto nel microonde
Immergere le orecchie in acqua per un'ora. Metterli in un sacchetto di plastica e versare 2 tazze d'acqua. Legatela bene e assicuratevi di fare almeno un paio di buchi. Il vapore uscirà attraverso di loro. Accendi il microonde alla massima potenza per 10-15 minuti. Il mais cotto può essere spennellato con burro, cosparso di sale e servito. Il mais bollito è meglio consumarlo caldo; il mais freddo non è così buono.
