È il momento di una deliziosa sorpresa: il mais bollito. Tuttavia, acquistarlo già pronto significa pagare il doppio. Molto meglio cucinarlo da soli.
Il mais bollito è una prelibatezza stagionale. Puoi mangiarlo solo un paio di mesi all'anno, e il resto del tempo dovrai accontentarti di un prodotto in scatola. Ecco perché è così popolare durante i mesi estivi e viene venduto già pronto in ogni angolo. Tuttavia, il prezzo del mais bollito è il doppio di quello di una pannocchia cruda e puoi cucinarlo da solo per risparmiare denaro. Risulterà altrettanto bene.
Il mais giovane è considerato il più delizioso. È succoso, dolce e si scioglie in bocca. Prima di cucinare il mais, devi scegliere quello giusto. È indispensabile acquistare pannocchie crude con foglie, che dovrebbero essere dense e verdi. Dovresti anche prestare attenzione ai grani, che dovrebbero essere di colore giallo chiaro, "allineati" in file. Se ci sono macchie scure sulla pannocchia, il mais è stato colpito da parassiti: è meglio non usarlo per il cibo.
Per prima cosa devi rimuovere tutte le foglie dal mais e liberare la spiga dai "peli". La pentola di cottura dovrebbe avere un fondo spesso. Le foglie eliminate vanno sciacquate e adagiate sul fondo del piatto, coprendolo completamente. Si consiglia di utilizzare le foglie in modo che i chicchi assorbano l'aroma e diventino molto più morbidi e succosi. Quindi, impilare il mais il più strettamente possibile. Se la casseruola è di piccolo diametro e le pannocchie non si adattano, allora dovrebbero essere tagliate a metà. Coprire con foglie. Rimettete il mais in uno strato e coprite con le foglie.
È altamente sconsigliato aggiungere sale durante la cottura, in quanto rende i chicchi densi e sarà difficile morderli. Quindi, versa acqua fredda sul mais in modo che l'acqua sia un paio di centimetri sopra gli strati. Per evitare che l'acqua bollisca e schizzi fuori durante la cottura, coprire il contenuto con un piatto capovolto e cuocere.
Il tempo di cottura dipende direttamente dalla pannocchia. Quindi, il mais giovane è sufficiente per 15 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione e quello vecchio deve essere cotto un po' più a lungo - 30 minuti. Per rendere il mais più morbido e saporito, dopo averlo spento, lasciate in infusione in un pentolino per 30 minuti.
Il mais pronto può essere mangiato.
