I mirtilli sono considerati uno degli alimenti più salutari al mondo. Sono ricchi di vitamine e antiossidanti, fanno bene alla vista, abbassano il colesterolo e prevengono le infezioni del tratto urinario. I mirtilli secchi vengono aggiunti a torte e composte, cereali e miscele secche. Puoi anche ottenere questo trattamento gustoso e salutare a casa.
È necessario
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- mirtilli;
- pectina / succo di limone / acqua bollente e acqua ghiacciata;
- essiccatore elettrico / forno / schermi di asciugatura.
Istruzioni
Passo 1
Metti i mirtilli in un colino o scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente. Rimuovere foglie e ramoscelli.
Passo 2
Ordina i mirtilli, scartando le bacche ammuffite (rivestite di bianco), spregevoli e rugose.
Passaggio 3
Esistono diversi modi per preparare i mirtilli per l'essiccazione. Tutti sono efficaci nell'impedire alle bacche di perdere il loro colore. Le bacche lavorate con pectina sembrano le più lucide. Per ottenerli sciogliete la pectina in acqua tiepida, secondo la ricetta, versatevi sopra i frutti di bosco e mescolateli delicatamente con un cucchiaio in modo che siano ricoperti in modo uniforme. Metti le bacche in un colino o un colino per drenare il liquido in eccesso.
Passaggio 4
Anche le bacche vengono trattate con succo di limone. Per ottenere quanto più liquido possibile dal limone, scaldalo nel microonde per 1-2 minuti. Cospargere le bacche con il succo di limone e mescolare bene.
Passaggio 5
Un altro modo per mantenere le bacche luminose dopo l'essiccazione è sbollentare. Preparare una grande pentola di acqua bollente e una ciotola di acqua fredda ghiacciata. Immergete le bacche in acqua bollente per 2-3 minuti e mettetele subito in una ciotola di ghiaccio. Trasferisci le bacche in un colino o un colino per drenare l'acqua.
Passaggio 6
Se disponi di un dispositivo di asciugatura speciale: un'asciugatrice elettrica, disponi i mirtilli in uno strato in vassoi speciali. Disidrata le bacche seguendo le istruzioni per 6-10 ore, a seconda di quanto vuoi che siano secche. Le bacche finite si restringeranno e si restringeranno. Spegnete l'asciugatrice e lasciate raffreddare i mirtilli. Ci vorranno 2-3 ore.
Passaggio 7
Se hai intenzione di asciugare le bacche nel forno, preriscaldalo a 60-70 ° C. Foderare una teglia con carta da forno e disporre i mirtilli in uno strato sopra. Mettere la teglia nel forno e lasciare la porta socchiusa di qualche centimetro per far circolare l'aria. A seconda delle dimensioni delle bacche, essiccare i mirtilli per 4-12 ore. Le bacche finite sono secche ma flessibili.
Passaggio 8
Se vivi in climi secchi e caldi, prova ad asciugare i mirtilli all'aria. Per essiccare bacche e frutti per strada vengono utilizzati speciali schermi, costituiti da garze tese su telai di legno. Le bacche vengono poste tra i telai ed essiccate al sole, conservate in un luogo caldo e asciutto durante la notte. Questo metodo richiede diversi giorni.
