L'uovo in polvere è un ottimo sostituto delle uova. Da esso si preparano omelette, pasticcini, zuppe, semilavorati. L'uovo in polvere diventerà uno strumento indispensabile per gli escursionisti gourmet: non si rompe né si deteriora durante il trasporto, mentre il suo gusto non è in alcun modo inferiore alle normali uova.
È necessario
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- Per la ricetta della "frittata di uova in polvere":
- 3-4 cucchiai uovo in polvere;
- 1, 5-2 bicchieri di latte;
- sale qb;
- burro a piacere.
- Per la ricetta "Brodo con gnocchi"
- A testa:
- 4 dadi da brodo;
- 1 tazza di farina
- 3 cucchiai burro chiarificato;
- ½ cucchiaio uovo in polvere.
- Per la ricetta "Frittata da campeggio"
- A testa:
- 1, 5 cucchiai uovo in polvere;
- 10 g di latte in polvere;
- 1 cucchiaino burro chiarificato;
- 15-20 g di formaggio tritato;
- sale a piacere.
- Per la ricetta "Frittelle con lievito":
- 5 tazze di farina di grano o grano saraceno;
- 5 bicchieri di latte;
- 1, 5 cucchiaini uovo in polvere;
- 2 cucchiai Sahara;
- 1 cucchiaino sale;
- 50 g di lievito;
- 200 gr di burro;
- 20 gr di strutto.
Istruzioni
Passo 1
Frittata di uova in polvere Mescolare il latte e l'uovo in polvere, sbattere con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Affinché la polvere si gonfi, lasciare agire per 20-25 minuti, salare. Sciogliere il burro in una padella preriscaldata, versare il composto di uova. Portare fino a quando sono teneri, coperti a fuoco basso.
Passo 2
Brodo con canederli Questo brodo può essere preparato in campeggio. Versare un bicchiere d'acqua in una ciotola, mettere l'olio. Far bollire, aggiungere metà di un dado da brodo, mescolare. Aggiungere la farina, mescolare, scaldare per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'uovo in polvere, mescolare accuratamente. In una pentola far bollire l'acqua, schiacciare i dadi da brodo, tuffarli nell'acqua bollente, mescolare. Aggiungere gradualmente l'impasto cotto nella padella, ¼ cucchiai alla volta. In 2-3 minuti dopo che gli gnocchi vengono a galla, il brodo è pronto.
Passaggio 3
Frittata da viaggio Versare l'uovo in polvere in una ciotola capiente, coprire con il latte in polvere diluito. Per ogni persona, avrai 1/3 di tazza di semola secca e mescola. Versare il composto in una ciotola di burro, friggere a fuoco vivo. Quando la frittata inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 3-5 minuti.
Passaggio 4
Frittelle di lievito Scaldare 2 tazze di latte in una casseruola. Sciogliere il lievito e 3 tazze di farina nel latte tiepido, mescolare. Coprire l'impasto con un tovagliolo, mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti. Aggiungere sale, zucchero, burro e uova in polvere. Mescolare, aggiungere la farina rimanente, mescolare fino ad ottenere un composto elastico, diluendo gradualmente con il restante latte. Rimettilo in un luogo caldo. Mescolare l'impasto lievitato, cuocere nel solito modo.
