L'uovo in polvere è un prodotto concentrato a base di uova di gallina. In termini di composizione, è in grado di sostituirli completamente. Ci sono molti modi per usarlo.
Questo prodotto è composto da uova fresche e di buona qualità. Allo stesso tempo, con l'aiuto di unità speciali, il contenuto viene separato dal guscio, mescolato in una massa omogenea, pastorizzato ed essiccato mediante spruzzatura. Il risultato è un prodotto facile da usare e sicuro. Inoltre, l'attrezzatura su cui viene prodotto consente di preservare tutti gli oligoelementi e le vitamine utili.
L'uovo in polvere è ampiamente utilizzato nell'industria della panetteria e della pasticceria. Utilizzato anche nella produzione di semilavorati a base di carne, tutti i tipi di salse e maionese. Puoi anche fare una frittata piuttosto gustosa.
Immediatamente prima dell'uso, la polvere viene setacciata attraverso un setaccio e quindi sciolta in acqua tiepida, la cui temperatura non deve superare i 50 gradi. Qual è una tale quantità di polvere d'uovo in grado di sostituire 9 uova di medie dimensioni. Per evitare grumi, aggiungete l'acqua gradualmente, mescolando bene con una frusta. Il gonfiore si verificherà in circa 30-40 minuti. Filtrare la massa risultante. È necessario utilizzare immediatamente la sostanza, la polvere ricostituita non è soggetta a conservazione a lungo termine.
Ci sono molti fattori a favore delle applicazioni industriali di questo prodotto. Ad esempio, aumentando il livello sanitario, accelerando e facilitando il processo tecnologico. Un'impressionante riduzione dei costi energetici, poiché non richiede celle frigorifere, la stabilità della qualità dei prodotti realizzati e il risparmio di spazio. Inoltre, questa miscela secca è facile da dosare, cosa importante per le linee di produzione automatizzate. Ha una lunga durata (secco), abbastanza economico, non lascia rifiuti dopo l'uso.
