Il salmone è una delle varietà di pesce rosso, che può essere utilizzato per preparare i piatti più gustosi. Molto spesso viene salato, affumicato, cotto al forno con verdure sane, ecc. La zuppa di salmone o semplicemente il salmone bollito si rivela non meno gustosa. Per gustare questi piatti bisogna saperli cucinare.
È necessario
-
- Salmone bollito:
- salmone - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- foglia d'alloro
- Pepe;
- sale.
- Il loro orecchio di salmone:
- salmone - 500 g;
- acqua - 2 litri;
- patate - 5-6 pezzi.;
- Foglia d'alloro;
- Pepe di Giamaica;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
La carne di salmone non è solo gustosa e nutriente, ma anche salutare. Contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi - "Omega-3". Quando ingeriti, aiutano a regolare i livelli di colesterolo nel sangue e a rafforzare i vasi sanguigni. Inoltre, prevengono lo sviluppo del cancro, in particolare del sistema riproduttivo femminile. Gli scienziati affermano che con il consumo regolare di carne di salmone, la possibilità di scottarsi in spiaggia mentre ci si rilassa è ridotta al minimo.
Passo 2
Salmone bollito
Prima di tutto, devi tagliare correttamente il salmone. Per fare questo, pulire il pesce dalle squame, rimuovere le branchie in modo che il brodo non risulti torbido. Eliminate le interiora e sciacquate bene il salmone in acqua fredda. Asciugare con un tovagliolo di carta pulito, tagliare a pezzetti e trasferire in una ciotola smaltata. Aggiungere il sale, le foglie di alloro, il pepe, le cipolle tritate finemente e l'acqua. Mettere sul fuoco basso, portare a bollore e far sobbollire per 30-40 minuti. La testa di salmone dovrebbe essere bollita per 10-15 minuti in più. Rimuovere il pesce cotto dal brodo, disporlo magnificamente su un piatto e cospargere con erbe fresche - prezzemolo e aneto.
Passaggio 3
Orecchio di salmone
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate a cubetti piccoli, il sale, il pepe e l'alloro. Eventualmente aggiungere carote tritate finemente o grattugiate grossolanamente. Mettere a fuoco basso, portare a bollore, far sobbollire per 10 minuti, quindi mettere il salmone tagliato a pezzi. Proseguite la cottura per circa 30 minuti, coperti con un coperchio. Lasciare in infusione l'orecchio preparato per 1 ora. Quindi versare in piatti fondi, mettendo in ciascuno un pezzo di pesce e 1 cucchiaio di panna acida.
