Bollire le uova per un'abbondante insalata invernale come Olivier o Stolichniy è un processo apparentemente semplice. Ma ha anche le sue sottigliezze e trucchi. Le uova poco cotte hanno un tuorlo semiliquido e un bianco friabile, troppo cotto - una consistenza gommosa e una fioritura grigia e poco appetitosa attorno al tuorlo. Entrambi possono rovinare sia il gusto dell'insalata che l'umore della padrona di casa.
È necessario
-
- padella;
- acqua;
- sale;
- uova.
Istruzioni
Passo 1
Apprezza la freschezza delle uova preparate per la bollitura. Per fare questo, versare acqua fredda in un bicchiere, aggiungere un cucchiaio di sale, mescolare e immergere l'uovo nella soluzione salina. Fresco affonderà immediatamente sul fondo, stantio galleggerà sulla superficie, ma non del tutto fresco, ma abbastanza commestibile "appendere" da qualche parte nel mezzo del bicchiere.
Passo 2
Versare il sale in una pentola (al ritmo di 1 cucchiaino per litro di liquido), versare acqua fredda. Metti le uova accuratamente lavate in acqua corrente calda. Per evitare che i gusci si rompano durante la cottura, puoi mettere un piattino rovesciato sul fondo del piatto.
Passaggio 3
Mettere la casseruola a fuoco moderato e attendere che l'acqua bollisca. Dal momento della bollitura inizia il conto alla rovescia del tempo di cottura. Le uova alla coque vengono bollite per 2-3 minuti, per il grado "in un sacchetto" ci vorranno 4-5 minuti. Se hai intenzione di usare un prodotto per un'insalata, allora devi cucinarlo "sodo". Quindi il tempo di cottura dopo l'ebollizione sarà di 6-8 minuti.
Passaggio 4
Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, scolare subito e versare sopra le uova con acqua molto fredda. Questa procedura semplificherà la rimozione del guscio.
Passaggio 5
Se l'uovo è rotto, ad esempio, durante il trasporto negligente, ed è un peccato buttarlo via, fallo bollire. Per evitare che il contenuto fuoriesca, ungere la fessura del guscio con succo di limone e salare generosamente l'acqua di cottura.
Passaggio 6
Se le uova sode nella tua famiglia sono ospiti frequenti sul tavolo (come piatto indipendente o come parte di insalate, farcitura di torte, panini), allora ha senso acquistare un cuociuova con un timer. Il suo prezzo non è elevato, ma con questo dispositivo sarai sempre sicuro che le uova siano bollite al grado richiesto.
