Lo stufato di verdure è un piatto comune gustoso e aromatico. Puoi cucinarlo da quasi tutte le verdure che si trovano nel frigorifero. Uno stufato a base di zucchine e patate è abbastanza soddisfacente.
Stufato vegetariano
Per preparare lo stufato, avrai bisogno di 1 zucchina giovane, 4 patate medie, una cipolla grande, una carota, 2-3 spicchi d'aglio, 1 peperone dolce, 1 pomodoro maturo, olio vegetale, spezie ed erbe fresche. Preparare prima le verdure. Sbucciare le zucchine e le patate e tagliarle a cubetti, tritare la cipolla e il peperone ad anelli, le carote a listarelle, tagliare il pomodoro in più pezzi. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.
Riscalda il calderone. Versare l'olio in modo che copra il fondo. Soffriggere le cipolle su di esso fino a doratura, quindi aggiungere le carote. Dopo 5 minuti, invia anelli di peperone e un pomodoro al calderone. Condire con sale e spezie a piacere. Quando le verdure si saranno spremute, abbassare le zucchine e le patate. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Quindi aggiungere l'aglio alle verdure, tenere premuto per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Guarnire con erbe fresche come prezzemolo, aneto, jusai o cipolle verdi.
Spezzatino di zucchine e patate con carne
I mangiatori di carne apprezzeranno sicuramente lo stufato a base di verdure e carne. Si può preparare secondo la stessa ricetta di quella vegetariana, solo all'inizio, friggere la carne, oppure si può fare secondo la ricetta originale. Per il piatto, devi prendere un piccolo pezzo di polpa di maiale o di manzo, zucchine di media grandezza, preferibilmente zucchine, 2-3 patate grandi, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 2-3 spicchi d'aglio, olio vegetale, spezie ed erbe fresche.
Tagliate le zucchine a rondelle regolari, spesse 0,3 cm, e friggetele in una padella calda in olio da entrambi i lati. Mettere da parte le zucchine e condire le patate. Pulitela, sciacquatela e asciugatela con un asciugamano. Tagliare a listarelle e friggere fino a doratura.
Tritare un calderone o una padella dalle pareti spesse. Versare l'olio vegetale e friggere la carne, tagliata a cubetti. Riduci il calore appena al di sotto del livello medio. Tritare la cipolla e il peperone ad anelli e le carote a listarelle. Per prima cosa, invia la cipolla alla carne, dopo un paio di minuti le carote, quindi il pepe. Aggiungere sale e condimento. Questo piatto combina perfettamente pepe nero, paprika, curcuma, noce moscata, sommacco e un po' di limone congelato grattugiato. Fai sobbollire il futuro stufato fino a quando la carne è pronta.
Una volta che il maiale o il manzo sono teneri, unire lo stufato con zucchine, patate e aglio saltati in padella. Spegnere 5 minuti e togliere dal fuoco. Servire immediatamente, spolverando con erbe fresche sopra.
