I frutti dell'avocado hanno una forma simile a una pera, le loro dimensioni vanno da 5 a 20 cm, tuttavia, a differenza delle pere, la loro buccia è più densa e ha un colore verde scuro. Il gusto dell'avocado è morbido ed esotico, che ricorda le erbe e le noci.
Il secondo nome dell'avocado è "pera alligatore". Il frutto è composto principalmente da acidi grassi monoinsaturi. Hanno un effetto benefico sul cuore, sui vasi sanguigni e abbassano i livelli di colesterolo. Inoltre, l'avocado contiene vitamine A ed E, che sono molto benefiche per la pelle. Grazie alla vitamina E, l'avocado è un efficace agente anti-invecchiamento. Il frutto ha un buon effetto sul funzionamento dell'apparato digerente. Dopo il suo utilizzo, la microflora intestinale si normalizza, la motilità migliora e la stitichezza scompare.
La maturazione del frutto ne determina il gusto. Quindi, un frutto maturo assomiglia al burro con un sapore di erbe e noci. La polpa di un avocado è tenera e oleosa, puoi spalmarla sul pane e fare un panino. Un frutto acerbo non ha alcun valore nutritivo, poiché praticamente non ha sapore o odore. Se premi l'avocado ed è sodo, il frutto è acerbo. La polpa dell'avocado è verde chiaro all'interno, anche se l'esterno può essere quasi nero. Un avocado maturo si trasforma in una pappa oleosa. Può essere utilizzato nelle insalate come sostituto della maionese.
All'interno dell'avocado c'è un osso: non è usato per il cibo. Le sostanze contenute nell'osso sono pericolose per la salute umana e animale. A causa della loro ingestione, possono verificarsi allergie e persino intossicazioni alimentari.
Gli avocado sono i più popolari nella cucina vegetariana. Può essere aggiunto a varie insalate al posto di carne e uova. Un esempio è l'insalata vegetariana Olivier. Per prepararlo, avrai bisogno di: 1 avocado, 3 patate, 1 carota, 2 cetrioli sottaceto, 100 g di piselli, 100 ml di panna acida, 100 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. l. succo di limone, 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaino. senape in polvere e sale qb. Per prima cosa cuocete le verdure, ovvero le patate e le carote. Quindi sbucciatele e tagliatele a cubetti. Ora sciacquate l'avocado e tagliatelo a metà. Eliminate il nocciolo e tagliate la frutta a cubetti. Scolare i piselli dal liquido. Metti tutti i componenti di "Olivier" in un'insalatiera profonda. Preparare una salsa: unire panna acida, miele, senape, olio di semi di girasole e sale. Sbatti bene il composto con un frullatore. Versare la salsa ottenuta sull'insalata e mescolare.
Cerca di non appoggiare a lungo il piatto di avocado, poiché la carne assumerà presto una spiacevole sfumatura marrone o grigia. Pertanto, prepara i piatti di avocado appena prima di servire. Se non ti piace il sapore dell'avocado, aggiungi del succo di lime. Questo renderà il frutto molto più gustoso. Inoltre, il succo impedisce all'avocado di ossidarsi, quindi il piatto rimarrà fresco a lungo.
Oltre alle insalate, il frutto trova largo impiego nella preparazione di sushi, contorni, piatti a base di pollame, carne, frutti di mare. Le pere alligatore possono essere utilizzate anche per fare dolci, gelati, mousse, succhi, pasta e zuppe di purea.
