L'arancia è una coltura agricola molto antica. A seconda della specie, il frutto dell'arancia può avere un sapore dolce o aspro. Le arance, che tutti sono abituati a vedere sugli scaffali dei negozi, sono classificate come "Arancia dolce". Le tinture sono fatte dai frutti del tipo "Arancia amara", e l'olio essenziale aromatico viene estratto dall'arancia di bergamotto.
Dolce all'arancia
Le persone coltivano arance da migliaia di anni. Per la prima volta in Cina è iniziata la coltivazione delle arance. Il nome latino dell'arancia Citrus sinensis è tradotto come "Citrus cinese" (nella versione russa questa specie è designata come "arancia dolce").
L'arancia è un ibrido di pomelo e mandarino. È stato portato in Europa dai marinai portoghesi. All'inizio veniva coltivato in serra, poi hanno imparato a coltivarlo in campo aperto. Ora le arance vengono coltivate in tutta la costa mediterranea.
Tutte le arance che si trovano sugli scaffali dei negozi sono del tipo arancia dolce. I suoi frutti sono rotondi, con polpa succosa, agrodolce. Contengono molte vitamine, pectina e altre sostanze biologicamente attive. La maggior parte del raccolto di arance dolci viene venduta ai negozi o per fare il succo. Il Brasile è il leader mondiale nella coltivazione di questo frutto. Secondo le statistiche del 2009, il Brasile ha prodotto oltre 17.000 ton di arance (per fare un confronto, il Marocco - solo 1.200 ton).
Le varietà di arance dolci più popolari sono la Bu vietnamita (o "Royal Orange"), la Washington Navel brasiliana e la Valencia spagnola.
Arancia acida
Le arance possono essere più che dolci. L'arancia, o "arancia amara", si distingue per i frutti sferici o appiattiti, la cui polpa è di colore arancione brillante e contiene pochi zuccheri. L'arancia acida viene coltivata in Sud America, India e nel Mediterraneo.
Le foglie, i germogli e i frutti di questa pianta sono ricchi di oli essenziali. L'olio di fiori d'arancio acido ha un odore molto gradevole e un sapore amaro. Le tinture sono ricavate dalla buccia di arance acerbe, utilizzate in medicina e nell'industria delle bevande alcoliche.
Arancio bergamotto
Incrociando un'arancia con un cedro, la gente ha ottenuto un altro tipo di arancia: l'arancia bergamotto. Questo frutto ha preso il nome dalla città italiana di Bergamo, dove è stato coltivato per la prima volta. I frutti del bergamotto sono a forma di pera. La loro carne ha un sapore aspro. Ora la principale produzione di bergamotto è concentrata in Italia, Brasile e Argentina.
Dalla buccia del frutto del bergamotto si ottiene un olio essenziale dal sapore amaro e dall'aroma molto gradevole. È usato in profumeria, medicina, aromaterapia e pasticceria.
