Molte persone rifiutano categoricamente la carne di tacchino perché sono convinte che questa carne abbia un sapore specifico. È ora di sfatare questo mito. Se il tacchino non colpisce il bancone in età avanzata, se la carne non giace da più di due giorni e la cucini correttamente, non esitare: alla fine otterrai un piatto aromatico succoso. Esistono centinaia di ricette diverse per preparare il tacchino. Opzione per ogni occasione - "La Turchia a casa"
È necessario
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- 1 tacchino
- 3 cipolle
- 3-4 spicchi d'aglio
- ¾ bicchiere di succo di pomodoro
- 1 cucchiaio. l. Farina
- 3 baccelli di peperone
- prezzemolo
- 1 limone
- 4 cucchiai burro chiarificato
- sale
- Pepe
- zucchero
- Foglia d'alloro.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate la salsa in cui verrà infornata l'idea. Tritare finemente 1 testa di cipolla, spremere l'aglio, mescolare. Quindi prendi un limone, taglialo in due parti uguali. Spremere entrambe le metà nella miscela di cipolla e aglio. Salare, pepare, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero. Schiacciate la foglia di alloro e versateci la mollica risultante. Mescolare bene.
Passo 2
Il tacchino è un uccello abbastanza grande, anche se hai intenzione di cucinare cosce o cosce, devi comunque tagliarli a pezzi più piccoli in modo che ciascuno pesi circa 100-150 grammi. Dopo aver completato questa procedura, è necessario rivestire accuratamente le parti con salsa di cipolla e aglio. Quindi la carne va ripiegata in un piatto di vetro e riposta in un luogo freddo per almeno 4 ore. Questo per garantire che la carne di tacchino sia adeguatamente marinata prima della cottura.
Passaggio 3
Mentre l'idea assorbe la profumata marinata, è necessario preparare tutti gli ingredienti necessari per la frittura. Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto e due cipolle. Sbucciare 3 baccelli di peperone dolce dai semi, tagliarli longitudinalmente e poi ogni metà in pezzi quadrati con un lato di 1-1, 5 cm.
Passaggio 4
Scaldare una padella capiente, versare sul fondo dell'olio di semi di girasole. Togliete il tacchino dal frigorifero e mettetelo in una padella. Friggere su tutti i lati fino a doratura. Quindi versare il succo di pomodoro, aggiungere le cipolle e le erbe. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a cottura della carne. Assicurati che l'acqua non bollisca completamente. L'idea va tenuta sul fuoco per almeno un'ora e mezza. Solo allora risulterà tenero e succoso.
Passaggio 5
Aggiungere il burro e i peperoni al tacchino 30 minuti prima della cottura. Aggiungi dell'acqua bollita. Quando saranno morbide, aggiungete la farina. Si prega di notare che la farina va versata gradualmente, poco alla volta, in modo che non prenda grumi. Continua a mescolare con l'altra mano. Far bollire per 7-10 minuti e togliere dal fuoco.
Passaggio 6
La carne di tacchino viene servita in tavola con qualsiasi contorno. Patate bollite, grano saraceno, riso o verdure - puoi scegliere quello che ti piace
