La zucca del sole è un frutto universale, perché da essa puoi cucinare un'ampia varietà di piatti, comprese varie preparazioni per l'inverno, ad esempio meravigliosi dessert e sottaceti.
Confettura di zucca con arancia
Nel freddo inverno, la marmellata di zucca gialla brillante con un meraviglioso aroma di agrumi è l'ideale per una tazza di tè caldo. Per fare la dolcezza, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- 1 kg di zucca;
- 1 arancia grande;
- 1 kg di zucchero;
- 1 cucchiaio. acqua.
Lavate la zucca, sbucciatela e privatela dei semi, tagliate la frutta a cubetti. Sbucciare l'arancia, privarla dei semi e passare la polpa insieme alla scorza attraverso un tritacarne. Unire la pappa all'arancia con la zucca e lo zucchero, lasciare in infusione la preparazione per 8 ore. Quindi aggiungi dell'acqua e mettila sul fuoco, quando la marmellata bolle, abbassa la fiamma e cuoci il dolce per mezz'ora. Versare la marmellata di zucca finita in barattoli sterilizzati asciutti, arrotolare i coperchi e conservare in un luogo fresco.
Purea di zucca con mele
Una buona preparazione di zucca per l'inverno è il purè di patate, può essere utilizzato come ripieno per torte e focacce, oltre che utilizzato nelle pappe. Per questo piatto avrai bisogno di:
- 1,5 kg di zucca;
- 0,5 kg di mele;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 0,5 limoni.
Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, quindi passarla attraverso un tritacarne, lavorare le mele allo stesso modo. Unire la salsa di mele e la purea di zucca in una ciotola di smalto, aggiungere lo zucchero, mescolare bene. Mettere il composto sul fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per due ore. 15 minuti prima della cottura, versare il succo di mezzo limone nella preparazione e mescolare. Imballare la purea finita calda in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Caviale di zucca
Gli appassionati di salsedine apprezzeranno il caviale di zucca, per la cui preparazione avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- 700 g di zucca;
- 300 g di pomodori;
- 300 g di cipolle;
- 300 g di carote;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- aneto verde;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio. l. aceto 9%.
Grattugiare la zucca, sbucciata e semi, su una grattugia grossa, tritare carote e pomodori, tritare finemente la cipolla, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dalle pareti spesse e soffriggere la cipolla, quindi aggiungere la zucca, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopodiché, aggiungi le verdure rimanenti, le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe e il sale alla miscela di zucca e cipolla e mescola bene. Fate sobbollire il caviale di zucca per altri 20 minuti, poi versateci l'aceto, mescolate e mettetelo ben caldo nei vasetti.
