Il gusto dei gamberi dipende non solo dal metodo di preparazione, ma anche dalla corretta scelta di crostacei di qualità nel negozio. Solo quando queste due condizioni sono soddisfatte, i gamberi bolliti si scioglieranno in bocca.
È necessario
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- Per 1 kg di gamberi:
- 5 litri di acqua;
- 10 garofani;
- 5 foglie di alloro;
- 10 grani di pepe nero;
- 8 piselli pimento;
- 1 limone;
- 1 testa d'aglio;
- 2 cucchiai paprica.
Istruzioni
Passo 1
Quando si scelgono i gamberetti, prestare attenzione al loro aspetto. Il colore del guscio deve essere uniforme. La coda non deve essere piegata troppo. L'eccessiva arricciatura è un segno che il gambero è stato conservato per molto tempo. La testa verde di un artropode non dovrebbe spaventarti: questo è il colore dei gamberetti che si nutrono di un certo tipo di plancton. Anche la testa marrone non è un brutto segno. Ciò significa che il gambero è incinta. La carne di un tale individuo a volte è più sana del solito.
Passo 2
Mettere i gamberi in uno scolapasta e sciacquarli bene con acqua corrente. Se i crostacei sono stati congelati, questo processo laverà via la crosta di ghiaccio. Se fresco, libererà il tuo piatto futuro dallo sporco.
Passaggio 3
Aggiungere l'acqua in una casseruola, salare e far bollire. La dimensione della pentola dipende dalla quantità di gamberi che vuoi bollire. Ricorda che l'acqua è necessaria in modo che gli artropodi ne siano completamente coperti. Se cucini i gamberi in un guscio, sono necessari 2 cucchiai di sale. per 1 litro d'acqua. Se senza guscio - 1 cucchiaio. per 1 litro.
Passaggio 4
Aggiungi le spezie all'acqua a seconda dei tuoi gusti. Può essere foglie di alloro, chiodi di garofano, pepe in grani, paprika. Puoi anche aggiungere aneto fresco, un'intera testa d'aglio tagliata e una fetta di limone.
Passaggio 5
Mettete i gamberi in acqua bollente, altrimenti daranno tutto il loro sapore all'acqua. Il tempo di cottura dei crostacei dipende dalle dimensioni: più piccoli sono i gamberi, meno tempo ci vuole per cuocerli. In media, sono sufficienti 1-2 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. I gamberi finiti galleggeranno in superficie, il loro guscio diventerà leggermente trasparente. È importante non cuocere troppo i gamberi, altrimenti la loro carne diventerà dura, come gommosa, e perderà il suo sapore succoso.
Passaggio 6
Metti i gamberi cotti in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Mettere su un piatto e versare sopra il succo di limone.
