Il pesce è un prodotto molto gustoso e salutare. Oltre alle proteine complete, contiene molti altri oligoelementi utili, il principale dei quali è lo iodio. Ci sono molti modi per preparare i piatti di pesce. Ma ancora il più utile è il pesce al forno.
È necessario
- - pesce di mare congelato - 1 kg;
- - funghi freschi o secchi - 300 g (o 10 secchi);
- - cipolle - 2 pezzi;
- - farina - 2 cucchiai. l.;
- - patate - 1 kg;
- - burro - 5 cucchiai. l.;
- - pangrattato - 5 cucchiai. l.;
- - foglie di alloro - 2 pezzi;
- - pepe nero in grani - 10 pezzi;
- - olio vegetale per friggere;
- - acqua calda - 2-3 bicchieri.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il pesce surgelato: eliminare pinne, squame e se possibile lische. Tagliare a pezzi, salare, arrotolare nel pangrattato o nella farina, friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
Passo 2
A parte preparate la salsa: funghi secchi o freschi lessati, tritati finemente, e cipolle tritate, fate soffriggere a fuoco vivo per cinque minuti. Spolverare di farina e cuocere per altri 3-5 minuti. Aggiungere sale, alloro e grani di pepe, versare 2-3 tazze di acqua bollente e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
Passaggio 3
Nel frattempo lessate le patate al cartoccio. Sbucciare, tagliare a fette. Adagiate le fette di patate in una padella larga o in una pirofila ignifuga, adagiate al centro il pesce fritto, condite con la salsa, irrorate con burro fuso e cospargete di pangrattato.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere la forma e cuocere la teglia fino a doratura.
