La carne d'anatra è utile per chi soffre di anemia o di certi disturbi nervosi. Ecco perché portiamo alla tua attenzione una ricetta abbastanza semplice e facile per il petto d'anatra fritto con ciliegie fresche e salsa di soia. Questo piatto conquisterà tutti gli amanti della carne scura con il suo gusto dolce e succoso, l'aroma eccellente e la consistenza delicata.
Ingredienti:
- 2 petti d'anatra del peso di 0,5 kg;
- 150 g di ciliegie mature;
- salsa marinata teriyaki;
- 4 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. amido;
- olio di semi di girasole
- un paio di rametti di aneto o prezzemolo.
Preparazione:
- Lavare i petti d'anatra, metterli su un tagliere e tagliarli a fette medie dello spessore preferito di 0,5-1 cm. Sciacquare nuovamente tutta la carne tagliata, quindi metterla in una ciotola, scolare tutto il liquido in eccesso, versarvi sopra la salsa di marinata Teriyaki, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate marinare a temperatura ambiente per circa un quarto d'ora.
- Trascorso questo tempo, aggiungi l'amido alla carne. Amalgamare bene il tutto in modo che la fecola si distribuisca uniformemente su tutti i pezzi di carne, e mettere da parte per 5 minuti.
- Versare l'olio di semi di girasole in una padella e farlo scaldare.
- Mettere i petti marinati in olio caldo e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti fino a doratura.
- Prendete le ciliegie mature e lavatele accuratamente. Dividere ogni ciliegia in due metà, sbucciare e aggiungere nella padella alla carne.
- Mescolare delicatamente il contenuto della padella, condire con salsa di soia e friggere ancora per 5-7 minuti. Durante questo periodo, la carne acquisirà un gusto insolito e un colore caramello scuro.
- Raffreddare un po' i petti d'anatra fritti con le ciliegie, versare in un piatto, guarnire con ciliegie fresche e rametti di erbe aromatiche, servire con il contorno preferito.
Da notare che questo piatto è perfetto anche per un'insalata o delle verdure fresche a fette.
