Khachapuri è un classico e orgoglio della cucina georgiana. Si dice che Khachapuri sia pane con potere. Questo potere aiuta a dimenticare il maltempo, aiuta a diventare benevolo. Questo piatto può essere considerato non solo la colazione, ma anche un antidepressivo.
È necessario
- Per il test:
- - kefir - 150 ml;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - farina di frumento - 350 g;
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- - sale marino - 1 cucchiaino;
- - zucchero - 1 cucchiaino.
- Da riempire:
- - formaggio - 300 g;
- - spinaci - 100 g;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - panna acida - 3 cucchiai;
- - curry - sulla punta di un coltello;
- - Sale e pepe a piacere;
- - burro - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Puoi usare il siero di latte fatto in casa o acquistato per preparare la pasta per tortilla. Kefir caldo o siero di latte a temperatura ambiente. Aggiungi sale e zucchero. Sciogliere bene gli ingredienti nel liquido.
Passo 2
Lavare le uova, romperle in una ciotola, sbattere con una frusta. Unire alla massa di kefir, mescolando. Se hai uno shaker, sbatti le uova al suo interno.
Passaggio 3
Setacciare la farina, aggiungere il lievito. Impastare l'impasto in una ciotola di kefir. Impastare più volte, con una pausa per la prova. Quando lasciate l'impasto ricordatevi di coprirlo con un canovaccio per evitare che si secchi.
Passaggio 4
Lavate gli spinaci, asciugateli e tritateli. Se lo desideri, sostituisci gli spinaci con altre verdure. La vera ricetta per fare il khachapuri consiste nello strappare con le mani il formaggio per il ripieno. Se trovi scomodo farlo, grattugia il formaggio. Sbucciare l'aglio, schiacciare e tritare finemente. Unire gli ingredienti cotti. Aggiungere la panna acida e il curry in polvere a questi.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in due. Tira fuori le torte. Posiziona il ripieno su ciascuno degli spazi vuoti. Livellare la massa della cagliata sulla superficie dell'impasto. Unire i bordi e tirare l'impasto verso il centro. Arrotolare la cucitura centrale risultante con un mattarello.
Passaggio 6
Preparare una padella capiente, scaldarla bene. Disporre la cucitura del prodotto semilavorato verso il basso, friggere. Capovolgere la tortilla e cuocere dall'altro lato. Spennellare i khachapuri caldi con gli spinaci e il formaggio con il burro e servire.
