La quiche è un piatto tradizionale francese, ovvero una torta aperta con diversi ripieni. Tradizionalmente, la base della torta è costituita da pasta macinata, ma è possibile realizzare una versione dietetica senza utilizzare la farina.
È necessario
- - 200-220 g di funghi freschi;
- - uno spicchio d'aglio;
- - un filo d'olio per lubrificare lo stampo;
- - 280 g di spinaci surgelati;
- - 4 uova;
- - 240 ml di latte;
- - 50-60 g di feta;
- - 20-30 g di parmigiano grattugiato;
- - 50 g di mozzarella grattugiata;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare gli spinaci in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Preriscaldare il forno a 175 ° C.
Passo 2
Tagliare i funghi prataioli in plastica sottile e friggerli in una quantità minima di olio con sale, pepe e aglio spremuto. I funghi prataioli vanno fritti a fuoco basso fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.
Passaggio 3
Ungete una teglia o una quiche con il burro. Spremere gli spinaci e metterne metà sul fondo dello stampo, aggiungere i funghi, mettere sopra gli spinaci rimasti e i pezzi di feta.
Passaggio 4
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte, il parmigiano e un po' di pepe macinato. Versare il composto di uova nello stampo e cospargere la quiche con la mozzarella.
Passaggio 5
Cuociamo la quiche in forno per 45-60 minuti: dovrebbe diventare dorata e il centro dovrebbe essere completamente cotto.
