Il pesce è considerato uno dei prodotti animali più salutari. E non a caso, perché è ricco di calcio, fosforo, iodio, acidi grassi essenziali omega-3. I nutrizionisti raccomandano di includere il pesce nella dieta sia per gli adulti che per i bambini. La maggior parte delle vitamine e dei microelementi sono immagazzinate nel pesce al vapore. Anche se non disponi di un piroscafo, puoi comunque utilizzare questo metodo di cottura.
È necessario
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- carcasse o filetti di pesce;
- carota;
- cipolle a bulbo;
- verdure a piacere;
- sale
- Pepe
- erbe secche;
- olio vegetale;
- casseruola larga con coperchio;
- piastra resistente al calore.
Istruzioni
Passo 1
Il modo più veloce è cuocere a vapore filetti di pesce o bistecche già pronte. Se vuoi cucinare le carcasse di pesce, dovrai pulirle e sventrarle tu stesso. Per prima cosa, rimuovi le squame. È conveniente farlo con un coltello affilato verso la testa del pesce, tenendo la carcassa per la coda con la mano sinistra. Per evitare che le squame si disperdano, tieni il coltello leggermente inclinato o metti il pesce in una ciotola d'acqua. Tagliare la coda, le pinne e la testa. Aprire la pancia e rimuovere con cura tutti gli interni. Fai un lungo taglio lungo la parte posteriore della carcassa e rimuovi le ossa grandi. Non è necessario rimuovere la pelle. Risciacquare accuratamente il filetto e tagliarlo in porzioni. Puoi cuocere a vapore e intere carcasse di pesce, in questo caso, tutta la preparazione si riduce a raschiare le squame e rimuovere le interiora.
Passo 2
Condire il pesce con sale e pepe, condire con olio vegetale o succo di limone. Puoi grattugiare i filetti con condimenti preparati o erbe essiccate. Lasciare il pesce in ammollo per circa 15 minuti, in modo che sia saturo dell'aroma delle spezie.
Passaggio 3
Prepara le tue verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare. Puoi fare a meno delle verdure, oppure puoi cucinare fette di pomodori, zucchine, peperoni con il pesce. Quindi riceverai immediatamente un contorno.
Passaggio 4
Preparare gli utensili per cuocere a vapore il pesce. In una casseruola ampia, ma non profonda, versare circa metà dell'acqua, adagiarvi sopra un piatto piano resistente al calore. Spennellare con un po' di olio vegetale o mettere un foglio di alluminio su un piatto. Distribuire sopra i pezzi di pesce, le cipolle e le carote. Se decidi di cuocere al vapore il pesce con le verdure, posizionale accanto ai filetti. Si consiglia di adagiare il pesce in uno strato, così la cottura a vapore sarà più uniforme. Coprire la parte superiore del piroscafo improvvisato con un coperchio di una casseruola. Mettere a fuoco medio per 25-30 minuti.
