Il riso è uno dei cereali più utilizzati. Da esso si possono preparare primi e secondi piatti, dolci e insalate. Il porridge di riso è un piatto utilizzato sia negli alimenti per bambini che in quelli dietetici. Può essere liquido, semiviscoso, viscoso e friabile. Ci sono diversi segreti nella preparazione del riso friabile, tanto amato da molti come contorno.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il riso a chicco lungo. Attraversalo, rimuovendo detriti e grani avariati. Mettere il riso in una ciotola profonda e coprire con acqua fredda. Strofinare la groppa tra i palmi e sciacquare il riso. Scolare l'acqua. Continuate a sciacquare il riso fino a quando l'acqua scolata non sarà completamente limpida. Quindi mettete il riso in uno scolapasta e fatelo asciugare un po'.
Passo 2
Il primo modo
Usa un bollitore in ghisa con un fondo spesso: è l'ideale per bollire il riso sfuso. Se non hai una pentola, usa una casseruola smaltata. Versare l'acqua in una casseruola. In termini di volume, dovrebbe essere il doppio del riso. Metti l'acqua sul fuoco e portala a bollore.
Passaggio 3
Condire con sale e riso sciacquato a piacere. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio, evitando che i cereali si attacchino al fondo della padella. Cuocere il riso per 3 minuti a fuoco vivo sotto un coperchio ben chiuso. Quindi ridurre il fuoco a medio e continuare la cottura per altri 7 minuti. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere il riso per 2 minuti.
Passaggio 4
Togliete la padella dal fuoco e, senza aprirla, mettetela in forno, preriscaldato a 150°C per 12-15 minuti. Successivamente, il riso friabile può essere condito con burro e servito.
Passaggio 5
Secondo modo
Usa questo metodo quando cuoci il riso friabile per un contorno con piatti di carne o pesce. Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in qualsiasi olio vegetale fino a metà cottura. Unite il riso lavato alle verdure e fate rosolare il tutto, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 15 minuti.
Passaggio 6
Mettere il riso saltato in acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento fino a quando sarà tenero. Per 1 parte di riso, prendi 2 parti di acqua.
