Gli spaghetti sottili e lunghi sono la base per molti piatti prelibati. Possono essere serviti con sughi di carne o verdure, polpette o cotolette, aggiunti al brodo, oppure mangiati con burro e formaggio grattugiato. Per rendere gustoso uno qualsiasi dei piatti selezionati, la pasta lunga deve essere cotta correttamente.
È necessario
-
- acqua;
- pasta di semola;
- olio d'oliva o burro;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Scegli la pasta giusta. Si consiglia di soffermarsi sui marchi a base di grano duro: tali spaghetti non traboccano, mantengono la loro forma ed elasticità, hanno un bell'aspetto su un piatto e hanno un gusto delicato. Non è necessario acquistare esattamente la pasta italiana: la pasta eccellente viene prodotta anche in altri paesi, compresa la Russia.
Passo 2
Far bollire l'acqua in una casseruola alta. Aggiungi sale. Immergere la quantità richiesta di pasta nell'acqua bollente - viene calcolata in base alle porzioni. Non metterli in un mazzetto denso in un contenitore, altrimenti la pasta finita si attaccherà durante la cottura. A ventaglio gli spaghetti.
Passaggio 3
Non provare a mettere tutta la pasta nella padella: affonderà gradualmente sul fondo da sola. Per evitare che la parte inferiore bolle, potete aiutare un po' schiacciandole delicatamente con la mano. Non premere troppo forte: gli spaghetti fragili possono rompersi.
Passaggio 4
Quando la pasta sarà completamente immersa nell'acqua bollente, versare in una casseruola dell'olio d'oliva o di girasole raffinato e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o di silicone. Ciò impedisce la successiva adesione della pasta.
Passaggio 5
Il tempo di cottura degli spaghetti è indicato sulla confezione. Ma un minuto prima del tempo consigliato, dovresti prendere una pasta e assaggiarla. Gli spaghetti finiti dovrebbero rimanere sodi e nel mezzo conservare un sottile "filo" di pasta dura e cruda. Questa fase di preparazione è chiamata "al dente" (per dente) - questo è il tipo di pasta che gli italiani preferiscono. Se preferite la pasta morbida, fatela cuocere per un altro minuto.
Passaggio 6
Togliere con attenzione la padella dal fuoco e scolare la pasta finita in uno scolapasta. Non sciacquarli con acqua. Meglio aggiungere un po' di burro o olio d'oliva direttamente nello scolapasta e mescolare velocemente la pasta. Ora può essere servito su un piatto come contorno o aggiunto al sugo.
