Molti produttori in tutto il mondo sono coinvolti nella produzione di vino rosso secco. Questo vino può avere un'ampia varietà di sapori, alcuni hanno un aroma dolce, altri possono essere aspri. Se vuoi preparare questa bevanda da solo, devi lavorare sodo.
Frazionamento
Il primo passo nel processo di produzione del vino rosso secco è preparare il suo ingrediente principale: l'uva. Nella prima fase, le uve vengono poste in un frantoio, un dispositivo che consente di separare delicatamente la buccia dagli acini. A seconda di quanto tannino vuoi avere nella tua bevanda, puoi anche mettere i raspi d'uva nel macinino.
Fermentazione
Mettere le uve e le loro bucce in un tino di fermentazione. Il processo di fermentazione è piuttosto lungo, può richiedere diverse settimane. La durata esatta di questo processo dipende dal tipo di vino che stai producendo e dall'aroma che vuoi ottenere. Maggiore è la temperatura alla quale avviene la fermentazione, più aromi verranno estratti dalle uve.
Se si vuole ottenere un vino dal gusto dolce, la fermentazione deve essere fatta a tino chiuso. Il processo di fermentazione in un tino chiuso procede molto più velocemente, questo è dovuto al fatto che l'anidride carbonica risultante, non trovando una via d'uscita, crea un'alta pressione nel vaso. La durata del processo di fermentazione influenza direttamente il gusto del vino, così come il suo colore. Più lungo è il processo di fermentazione, più intenso sarà il gusto e il colore della bevanda. Oltre al vino del tino di fermentazione, avrai bisogno anche di un vino ricco di tannino. Per realizzarlo, avrai bisogno di un torchio speciale.
rifermentazione
In questa fase della preparazione della bevanda, il vino di un tino viene mescolato con il vino di un torchio e posto in una botte. Il processo di fermentazione in una tale botte procederà molto più lentamente, ma è lui che conferisce al vino le sue proprietà finali. Se vuoi un vero vino rosso secco, preparati a invecchiare il vino per un anno o più. Questo processo abbassa gradualmente il livello di zucchero nel vino, che gli conferisce le qualità necessarie.
Versare
Se decidi che il gusto del vino acquistato ti si addice, puoi imbottigliarlo o altre confezioni e iniziare a venderlo o consumarlo tu stesso. Puoi anche lasciarlo nella botte a tempo indeterminato, il vino rosso secco è una delle varietà di questa bevanda che migliora solo il suo gusto nel tempo. Ricorda anche che il vino già versato in bottiglia, se ben conservato, continua anche ad essere saturo di gusto.
