Quando inizia il momento della raccolta, molte casalinghe affrontano la domanda su cosa fare con la marmellata dell'anno scorso, che viene spesso candita dalla conservazione a lungo termine. Certo, non dovresti buttarlo via, perché oltre a una varietà di composte, puoi fare il vino fatto in casa dalla marmellata: leggero, aromatico, con un piacevole retrogusto dei tuoi frutti e bacche preferiti.
È necessario
- - 1 litro di marmellata di frutti di bosco o frutta;
- - 3 litri di acqua;
- - 110 g di uvetta.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a fare il vino fatto in casa dalla vecchia marmellata, devi preparare il contenitore. Prendi un barattolo di vetro o una pentola di smalto e lavalo con bicarbonato di sodio, quindi sciacqualo più volte sotto l'acqua corrente. Versare acqua bollente sui piatti puliti.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola separata e metterla sul fuoco. Trasferisci la marmellata fatta in casa in un contenitore già preparato e aggiungi l'uvetta lavata. Quando l'acqua inizia a bollire, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Versa l'acqua raffreddata in una bottiglia di marmellata e usa un cucchiaio di legno per mescolare il contenuto della bottiglia.
Passaggio 3
Tappare la bottiglia e riporla in un luogo buio per far fermentare il contenuto del contenitore. In estate puoi lasciare la bottiglia in cucina e in inverno metterla sotto la batteria.
Passaggio 4
Quando la bottiglia è rimasta in un luogo caldo per 10 giorni, aprire il coperchio e rimuovere con cura la polpa dalla superficie del liquido. Trasferite la polpa su una garza e filtratela, facendo scolare il liquido in una ciotola a parte. La torta rimanente può essere scartata.
Passaggio 5
Filtrate anche il liquido che rimane nel barattolo attraverso una garza e unitelo a quello che rimane dopo aver filtrato il mosto. Versare il mosto risultante in un barattolo accuratamente lavato, sul cui collo indossare un guanto di gomma.
Passaggio 6
Lasciare fermentare il barattolo di mosto per 40 giorni. Aspetta che il vino della marmellata diventi trasparente e il guanto gonfiato cada. Versare il vino giovane della confettura in bottiglie di vetro, facendo attenzione a non toccare il sedimento rimasto dopo la rifermentazione. Tappare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco e buio. Circa 2 mesi dopo l'imbottigliamento, il vino confettura casalinga sarà pronto da bere.
