Se la marmellata ha fermentato, non affrettarti a buttarla via. Produci vino fatto in casa sano e naturale. C'è una ricetta interessante che ti aiuterà a preparare una bevanda divertente e aromatica.
Se la marmellata densa è acida, puoi cuocere una torta da essa. Il vino a bassa gradazione è prodotto dallo stesso o liquido, la cui forza è del 10-12%.
La marmellata è composta da varie bacche e frutti. Già nessuno si stupisce della dolcezza a base di papaya, mango, feijoa. Se c'è marmellata acida di questi frutti d'oltremare in casa, il vino che ne deriva avrà un aroma esotico.
Vino con riso
Per una bevanda fatta in casa a basso contenuto alcolico, è adatta qualsiasi marmellata che non abbia ancora formato la muffa sopra.
Non puoi usare la marmellata ammuffita per fare il vino. Il gusto della bevanda sarà rovinato.
Se la fattoria ha lievito all'uvetta, prepara una bevanda secondo la seguente ricetta. Prendere:
- 100 g di lievito di uva passa o 100 g di riso;
- 2 litri di acqua;
- zucchero - a piacere.
Se la marmellata è molto dolce, l'ultimo ingrediente può essere omesso.
A seconda della quantità di marmellata, trasferiscila in un contenitore appropriato: un barattolo, un vasetto di smalto o un secchio.
Non trasferire la marmellata su un piatto di alluminio per la fermentazione, altrimenti si verificherà una reazione di ossidazione e sostanze nocive entreranno nel prodotto. Usa piatti di vetro o smalto.
Se la marmellata non è molto dolce, sciogliere un chilo di zucchero in un litro di acqua tiepida, aggiungere la marmellata, il resto dell'acqua e mescolare. Metti lievito o riso, non viene sciacquato.
Versare lo sciroppo ottenuto in una ciotola, non deve raggiungere l'orlo di un terzo, perché il vino fermenterà. Questo processo in un luogo caldo inizierà tra poche ore. Il contenitore non è coperto da un coperchio, ma viene gettato sopra un asciugamano di stoffa.
Terminata la fermentazione, il vino va filtrato attraverso un doppio strato di garza in vasetti di vetro e lasciato lievitare.
Continuazione del processo
Metti un guanto di gomma sottile sul barattolo e foraci sopra un dito. Puoi fare un sigillo d'acqua. Per fare ciò, chiudi il barattolo con un coperchio di plastica, inserisci un ago da un set medico per un contagocce e abbassa l'estremità del tubo a cui è collegato il sistema di 10 centimetri in un contenitore d'acqua.
Il vino deve fermentare per circa 3 settimane. Agitare delicatamente a giorni alterni per evitare la formazione di muffe.
Quando il vino diventa trasparente, versalo con cura attraverso un doppio strato di garza in un altro contenitore, senza toccare il sedimento. Versare il vino nelle bottiglie, chiudere i coperchi e metterlo in cantina o in frigorifero per un mese.
Dopo 30 giorni si filtra e si inizia a degustare la bevanda. Il vino alla marmellata è pronto.
