Il gusto unico delle torte di acetosa in agrodolce lascerà indifferenti poche persone. Le verdure sane con un gusto caratteristico sono particolarmente rilevanti dopo un lungo inverno, quando un nuovo raccolto di frutta e verdura non è ancora maturato nei letti. Chiunque, anche un cuoco inesperto, può coccolare i fragranti pasticcini fatti in casa. Esistono varie ricette di torta di acetosa e puoi padroneggiare alcune delle più veloci e facili per iniziare.
Torta di acetosa pigra
Accendere il forno per riscaldare fino a 180°C. Preparate l'acetosa (200 g): sciacquatela sotto l'acqua corrente e tenetela in uno scolapasta per glassare il liquido. Successivamente, tritare le verdure senza gambi e trasferirle in una teglia, dopo averla precedentemente unta con olio vegetale.
Sbattere 3 uova e 200 g di zucchero semolato per ottenere una schiuma soffice e stabile. Introdurre un bicchiere di farina di frumento setacciata in un filo sottile con costante agitazione e aggiungere un cucchiaio di brandy. Lavorate bene l'impasto e versate sopra il ripieno.
Questa ricetta della torta di acetosella è davvero veloce: basta tenere la teglia in forno preriscaldato per mezz'ora (a questo punto i prodotti da forno sono dorati) e il piatto è pronto! Adagiatela capovolta su un piatto basso e servitela con una spolverata di zucchero a velo.
Polpette veloci di acetosa
Una semplice ricetta per l'impasto lievitato per le torte di acetosa ti aiuterà a far fronte rapidamente alla cucina e a deliziare la tua famiglia con una cena deliziosa. Per fare questo, prepara un impasto: diluisci un cucchiaio di lievito ad azione rapida in 300 ml di latte caldo, ma non caldo (34-40 ° C). Sciogliere 2 cucchiai di zucchero semolato in questa miscela, quindi aggiungere 3 cucchiai di farina di frumento setacciata mescolando.
Tenere il contenitore caldo per 15 minuti. Quando l'impasto per le torte di acetosa si alza, aggiungi 5 g di sale da cucina e 7 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere la farina in piccole porzioni (circa 3 tazze in totale) fino a quando l'impasto non si attacca alle mani. Tuttavia, non dovrebbe essere troppo bello!
Tienilo per 15-20 minuti. tiepido, e mentre lievita tritate finemente l'acetosa lavata. Durante la cottura, le verdure si ridurranno molto, ma non è consigliabile ridurre in modo speciale il volume di riempimento versandoci sopra acqua bollente: le torte di acetosa non saranno così succose.
Formate delle tortillas della stessa dimensione. Pizzicare ciascuno su un lato e farcire con l'acetosa, schiacciando delicatamente le verdure con le dita. Aggiungi un pizzico di zucchero al ripieno e fissa i bordi degli spazi vuoti molto strettamente in modo che il succo non fuoriesca e bruci durante il processo di cottura. Le torte di acetosa preparate secondo questa ricetta possono essere fritte su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura o poste in forno (temperatura 200 ° C) su una teglia unta per 30 minuti.
