Il vantaggio delle composte di mele è che conservano una grande quantità di elementi nutrienti e utili. Affinché la composta abbia successo, dovrebbero essere selezionate le mele più fresche e più belle, le migliori di tutte le varietà acide. Anche un po' immaturo andrà bene.
Ingredienti:
- 500-600 g di mele fresche
- 1 tazza di zucchero
- 1,5-2 litri di acqua
Preparazione:
1. Le mele devono essere lavate accuratamente, private del torsolo, tagliate a fette (ogni mela è di circa 6-8 pezzi).
2. Riempi una casseruola d'acqua, mettila sul fuoco e porta a ebollizione.
3. Al fine di massimizzare la conservazione delle sostanze benefiche contenute nelle mele, si consiglia di aggiungere immediatamente una parte di zucchero all'acqua e la seconda parte solo dopo l'ebollizione.
4. Affinché le fette di mela non abbiano il tempo di annerire mentre l'acqua bolle, dovresti riempirle con acqua leggermente salata. Oppure aggiungi un po' di acido citrico all'acqua. E prima della cottura, dovranno essere sciacquati bene.
5. Non appena l'acqua bolle, dovrai mettere le mele tritate nella padella, aggiungere lo zucchero, mescolare. E portate a bollore a fuoco medio.
6. Se si usano mele fresche con la buccia sottile, sarà sufficiente portare a ebollizione la composta, quindi rimuovere la padella dal fuoco. Non sollevare ancora il coperchio: lascia in infusione la composta.
7. Ma se le mele sono dure, porta a ebollizione la composta e cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti. Quindi togliere anche dal fuoco e lasciare fermentare sotto un coperchio chiuso.
8. Puoi bere la composta sia calda che fredda. Si conserva bene per 1-2 giorni in frigorifero.
