La mousse di ribes nero è un dolce profumato e delicato che può essere preparato sia dalle bacche di ribes congelate che da quelle fresche. La semola viene aggiunta al dessert, non devi preoccuparti: non si sente affatto nella mousse finita, a causa della quale la delicatezza risulterà ariosa e più tenera, con un gusto sorprendentemente ricco e una leggera acidità.
È necessario
- - 500 ml di acqua;
- - 200 g di ribes nero;
- - 100 g di zucchero;
- - 4 cucchiai. cucchiai di semola;
- - Cioccolato bianco.
Istruzioni
Passo 1
Separare il ribes nero, rimuovere tutti i ramoscelli e le foglie, sciacquare, strofinare con un colino fine. Versare la torta ottenuta con acqua fredda e mettere da parte per ora la purea di ribes.
Passo 2
Riscaldare la torta a ebollizione, cuocere per cinque minuti, quindi filtrare, mescolare il brodo risultante con purea di ribes e la quantità specificata di zucchero.
Passaggio 3
Rimettere sul fuoco la massa omogenea, portare a bollore. Introdurre la semola a filo sottile, cuocere fino a formare un composto pastoso, mescolando continuamente con una frusta in modo che non si formino grumi. Successivamente, rimuovere la base per la futura mousse dal fuoco, raffreddare completamente.
Passaggio 4
Mettere il piatto con la base in una ciotola di ghiaccio, sbattere fino a renderlo soffice. Sbattere con un mixer ad alta velocità, questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.
Passaggio 5
Distribuire la mousse di ribes nero ottenuta in ciotole o insalatiere porzionate, mettere in frigorifero a raffreddare.
Passaggio 6
Strofinare il cioccolato bianco su una grattugia fine, cospargerlo sulla mousse finita poco prima di servire. La mousse può essere servita come dessert a sé stante o come decorazione per qualsiasi pasticceria.
