Le insalate di carne sono ricche di sapore e valore nutritivo. Per un pasto più leggero, aggiungi alla carne verdure come i cetrioli freschi. Aggiungeranno freschezza e un bell'aspetto all'insalata.
Insalata di manzo e cetrioli
La salsa di soia dona a questa insalata un leggero sapore orientale. Servire con pane bianco fresco per uno spuntino leggero ma soddisfacente.
Avrai bisogno:
- 200 g di manzo magro;
- 500 g di cetrioli freschi;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- Pepe nero appena macinato;
- salsa di soia;
- foglie di lattuga.
Sciacquare e asciugare l'insalata verde. Tagliare i cetrioli a striscioline, spruzzare con aceto e lasciar riposare per circa mezz'ora. Sciacquare la carne, asciugarla, eliminare le pellicole e il grasso. Tagliare la carne a cubetti e friggere in olio vegetale caldo finché sono teneri. Tritare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio. Soffriggere le cipolle e l'aglio in una padella separata fino a doratura.
Mescolare i cetrioli con carne fritta, cipolle e aglio. Spolverare il composto con pepe nero macinato al momento e aggiungere salsa di soia a piacere. Disporre le foglie di lattuga su piatti porzionati, adagiare la lattuga su uno scivolo e servire.
Insalata di maiale con panna acida
Usa carne di maiale o vitello magra per cucinare. Puoi anche provare la carne di pollo, anche il piatto risulterà delizioso.
Avrai bisogno:
- 500 g di carne di maiale;
- 2 cetrioli freschi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 uova di quaglia;
- panna acida;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Risciacquare il maiale, rimuovere i film. Lessate la carne in acqua salata, raffreddatela e tagliatela a listarelle. Tritare allo stesso modo i cetrioli freschi. Passare l'aglio attraverso una pressa, far bollire le uova di quaglia e conservare in frigorifero. Mettere la carne, l'aglio e i cetrioli in un'insalatiera, aggiungere sale, pepe nero macinato al momento e panna acida. Mescola tutto. Se l'insalata ha un sapore un po' insipido, aggiungi un po' di senape di Digione. Mettere l'insalata su un piatto e guarnire con le metà delle uova di quaglia.
Insalata di carne, cetrioli e peperoni
Qualsiasi carne magra è adatta per preparare un'insalata. Puoi usare pollo o prosciutto affumicato.
Avrai bisogno:
- 500 g di carne (maiale, vitello, manzo);
- 200 g di cetrioli freschi;
- 1 peperone grande;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- insalata verde;
- Pepe nero appena macinato;
- sale;
- 1 cucchiaino di senape dolce;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.
Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla molto sottilmente. Fatelo rosolare in una padella antiaderente con poco olio vegetale. Mettere la carne su un piatto e far raffreddare. Sbucciare i peperoni dolci dalle partizioni e dai semi. Tagliare a listarelle il peperone, i cetrioli e l'insalata e metterli in un'insalatiera. Aggiungere la carne rosolata.
In un barattolo con tappo a vite, unire l'olio d'oliva, la senape, il succo di limone appena spremuto e il sale. Chiudete il barattolo e agitate bene mescolando la salsa. Versare il composto sull'insalata, mescolare e servire con il pane bianco tostato.
