Limette e limoni sono gli agrumi più usati in cucina. Danno ai piatti un gusto fresco con acidità e un aroma delicato. Sono usati come additivo per insalate, frutti di mare e pesce, prodotti da forno. Qual è la differenza tra limone e lime, come fanno bene alla salute?
Lime e limone: qual è la differenza?
La prima differenza è il colore. Il lime è verde e il limone è giallo. Anche il sapore di questi agrumi è diverso, quindi non sempre è possibile sostituire in cottura il lime con il limone e viceversa. A differenza del lime, il limone è meno acido; il succo di lime, ad esempio, ha un sapore leggermente amaro e leggermente piccante.
Perché i lime e i limoni sono utili?
Entrambi i tipi di agrumi sono ricchi di vitamina C, il lime è davanti al limone in questo senso. Sia il lime che il limone contengono acido ascorbico, ferro, potassio, fosforo, magnesio, calcio, sostanze pectine e oli essenziali, grazie ai quali questi frutti emanano un aroma incomparabile.
Controindicazioni
Va ricordato che lime e limoni sono controindicati per chi soffre di gastrite, ulcera e pancreatite. Nefriti acute, enteriti, epatiti e coliti sono controindicazioni all'uso di questi tipi di agrumi. L'intolleranza individuale può portare all'esclusione di lime e limone dalla dieta.
Come usare lime e limoni in cucina
Entrambi i tipi di agrumi non sono piatti separati. Possono essere attribuiti a un additivo tonico e aromatico che migliora il gusto di altri prodotti. Il succo appena spremuto si sposa bene con pesce, insalate di verdure, piatti grassi caldi e spiedini. Vari cocktail non sono completi senza lime e succo di limone, ad esempio "Mojito" o "Margarita"
Puoi aggiungere il lime ai piatti in qualsiasi momento della preparazione e i limoni vengono solitamente utilizzati appena prima di servire in modo che non perdano il loro aroma.
