Quale Zucchero Di Barbabietola è Più Dolce

Quale Zucchero Di Barbabietola è Più Dolce
Quale Zucchero Di Barbabietola è Più Dolce
Anonim

La solita quantità di zucchero semolato in un bicchiere di tè o caffè, sorprendentemente, non sempre rende familiare il gusto di una bevanda calda. Allo stesso tempo, la dolcezza dello zucchero non dipende dalla qualità del raccolto, come molti sono abituati a pensare.

Quale zucchero di barbabietola è più dolce
Quale zucchero di barbabietola è più dolce

Lo zucchero è una sostanza chiamata saccarosio. Si ottiene industrialmente da barbabietole e canne, purificato dalle impurità e cristallizzato.

Lo zucchero di barbabietola ha un diverso grado di purificazione e contenuto di saccarosio, ed è la percentuale di saccarosio sul volume totale di zucchero semolato che determina la marca del prodotto e la sua suddivisione in categorie.

Le condizioni tecniche per la produzione di zucchero sono regolate da GOST 33222-2015, che prescrive chiaramente il contenuto di saccarosio e il grado di purificazione di ciascuna delle varietà.

Lo zucchero più dolce è nella categoria Extra. La frazione di massa del contenuto di saccarosio in esso non è inferiore al 99,8%. Questa varietà ha un colore bianco impeccabile e la marcatura stessa assicura che non ci siano grumi nel sacchetto sigillato.

Inoltre, scendendo la scala della qualità, sono le categorie PC1 e PC2, il cui contenuto di saccarosio non dovrebbe essere inferiore al 99,7%. Questa è anche la categoria più alta e queste due varietà differiscono solo per il grado di purificazione, in PC1 è rispettivamente più alto e lo zucchero stesso è più leggero. GOST consente la presenza di grumi in questi due gradi, tuttavia, dovrebbero disintegrarsi facilmente dopo una leggera pressatura.

Il contenuto di saccarosio più basso, 99,5%, è nella categoria PC3. Lo zucchero ha una sfumatura giallastra, con l'odore di melassa, ci sono grumi nella confezione, è possibile la presenza di particelle di detriti appena percettibili.

Sfortunatamente, nel caso dello zucchero, la linea guida dei costi non aiuta: il produttore potrebbe aggiungere al costo i costi della pubblicità e della realizzazione di un buon packaging colorato. Il consumatore, in quanto persona più interessata alla qualità del prodotto, dovrebbe sempre studiare le informazioni sulla confezione. Il venditore stesso ti dirà sempre quale categoria di qualità di zucchero è stata venduta a peso.

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