Il Kefir è un prodotto molto gustoso e salutare. Tuttavia, questo prodotto ha un effetto diverso sul corpo a seconda della data di produzione. In alcuni casi, il kefir può essere dannoso. Inoltre, la gamma di prodotti lattiero-caseari in qualsiasi negozio è così ampia che a volte è difficile fare la scelta giusta.
Istruzioni
Passo 1
La prima cosa da cercare quando si acquista kefir è la data di produzione. Quando si sceglie in base al grado di freschezza, determinare quale effetto ci si aspetta dall'uso di questo prodotto. Il kefir di un giorno ha un lieve effetto lassativo e il kefir di tre giorni, al contrario, si rafforza. Il kefir di tre giorni è controindicato per le persone che soffrono di ulcera peptica, gastrite, pancreatite e colecistite. Il contenuto della borsa, che è rimasto sullo scaffale per 2 giorni, ha un effetto neutro sulla digestione. Ai bambini non deve essere somministrato kefir che è stato conservato per più di 3 giorni.
Passo 2
Il kefir, conservato per una settimana, perde tutte le sue proprietà benefiche. Tutti i microrganismi in esso contenuti sono già morti e il contenuto di alcol ha raggiunto il 6-7%. Inoltre, c'è il rischio di avvelenamento con un tale prodotto. Le confezioni di kefir spesso indicano una durata di conservazione di 10 giorni, tuttavia, il kefir naturale di alta qualità non viene conservato per più di 3-5 giorni.
Passaggio 3
Leggi attentamente la composizione di kefir sulla confezione. I componenti del vero kefir sono latte pastorizzato e coltura starter di funghi kefir. È vero, i caseifici producono anche una bevanda a base di pasta madre di latte in polvere, ma non può più essere considerata kefir. Se hai biokefir di fronte a te, ancora meglio. Di solito è ben tollerato anche da persone con allergie ai latticini. Oltre al fungo, contiene batteri lattici. Il loro contenuto dovrebbe essere di 107 CFU per 1 grammo di prodotto. Biokefir dovrebbe contenere anche lievito - 104 CFU in 1 grammo. Un prodotto con additivi alla frutta non può essere considerato kefir. Inoltre, indipendentemente dal fatto che la composizione includa puree e succhi di frutta naturali o coloranti e aromi.
Passaggio 4
Il contenuto e la consistenza dei grassi dipendono dalle tue preferenze personali. Se stai perdendo peso, allora, ovviamente, acquista kefir con una piccola percentuale di grasso. Ma il contenuto di grassi non influisce sulla qualità del kefir, è meglio prestare attenzione alla quantità di proteine - dovrebbe essere almeno del 3%. La consistenza deve corrispondere al contenuto di grassi indicato sulla confezione. Ad esempio, il kefir con un contenuto di grassi del 3, 2% dovrebbe essere abbastanza denso.
Passaggio 5
Dopo aver versato il kefir in un bicchiere, dai un'occhiata più da vicino alla bevanda. Dovrà avere una consistenza uniforme, bianca o leggermente cremosa. Se il liquido si è stratificato e il siero appare in superficie, non puoi più berlo. Devi mangiare kefir a temperatura ambiente. Un odore pungente è anche un segno di kefir viziato.
